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猪腰 |
2个 |
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姜 |
5片 |
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蒜 |
适量 |
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洋葱（或蒜苔） |
适量 |
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料酒 |
2勺 |
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生抽 |
适量 |
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盐 |
适量 |
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辣椒 |
随意 |
- 腰花买回家，先把白筋去除干净（因为那是输尿管），否则吃起来有尿臊味。并且多泡水，勤换水，以减除腰花的臊味。
- 片开腰花，在光面划交叉刀口，并切小块，用开水加少许料酒，将腰花焯烫过，捞出，马上泡冷水。
- 油烧热，爆香姜，蒜，辣椒，倒入腰花略炒。
- 加料酒，小火煮4分钟。
- 然后加洋葱或蒜苔翻炒(喜欢辣椒的朋友，再加入青红椒)，再加生抽加盐调味，随即关火盛盘。
1猪腰里层的白筋一定要去除干净2猪腰要多泡水，勤换水3喜欢辣的朋友可以随意加辣椒