苏轼，拥有众多头衔，如北宋文学家、书画家、唐宋八大家之一。据资料记载，他一生作诗3459首，要知道李白也才写了一千诗左右。所以在学生时代的我们，只要背古诗，基本上是不可避免会读到苏轼的诗。在中国菜历史上，有66道菜都是因他而生。
把好食材做成美味的人不算好厨师，能把不起眼的食材做成美味佳肴，那才是真正的高手。而我们的苏轼，就是一个能化腐朽为神奇的“孤独美食家”。
苏轼把美食家的理念融入自己的生活中
苏轼在厨神界的主要代表作有：东坡肉，东坡鱼，东坡肘子。
次级代表作品有：东坡豆腐，东坡凉粉，东坡饼，东坡羹。
四十三岁的苏轼被调为湖州知州。上任后，他即给神宗写了一封《湖州谢表》，本来嘛，这是一篇感谢皇上的例文，可文章中的“老不生事或能牧养小民”等内容被新党利用，说他讽刺朝廷，包藏祸心。死里逃生的他被贬为黄州（今湖北黄冈）团练副使。也就是在这里，他写下了《赤壁赋》、《后赤壁赋》和《念奴娇·赤壁怀古》等名作。
团练副使本来就是闲职，何况黄州又是穷山辟野之地，要钱没钱，要吃的没吃的。无奈之际，苏轼充分发挥了艰苦奋斗，自力更生的精神，带领家人开垦城东的一块坡地，种田帮补生计。“东坡居士”的别号也因此而来。
在黄州这个地方，苏轼让自己的美食天赋得到了发挥,并挖掘出了隐藏的食谱“东坡肉”，写了一篇《猪肉颂》。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。
洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用虚火来煨炖。等它慢慢地熟，火候足了，自然色香味俱全。
东坡肉流传最为广泛
宋朝的铁锅技艺非常成熟，受热均匀不容易糊掉，而且可以一次性做一家子的饭菜，非常实用。缺点就是锅大且沉，不比我们现代的炒锅。苏轼为了保证猪肉食材味道鲜美，每次做这道菜谱时，必须把铁锅洗干净。
这是作为一个顶级美食家的自我约束。
诗中说了，极品猪肉的出炉还需要一个关键点：火候。古代可没有煤气炉固定大小火力，而这道菜，得长时间保持文火慢煨，需用杂草覆盖燃烧过旺的柴木，这样就能防止火力过于凶猛。火太旺，加杂草，也不能让火势太小熄灭了。反复如此操作等待二三个钟头。一道极品的“东坡肉”就此出炉。
所以说苏轼是“孤独的美食家”也不为过。
1093 年，56 岁高龄的苏轼又被贬到了岭南（广东）惠州。当时岭南瘴气大，他最深爱的侍女朝云来此第三年就病故了，苏轼伤心不已。心碎之际，也只有美食能挽救大诗人抑郁的心。
在这里，他又挖掘出了隐藏的食谱“烤羊蝎子”。
当时有钱人吃羊肉，没钱的苏轼也吞了吞口水。他买别人不要的羊脊骨。煮透，再用酒浇在骨头上，放盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦后食用，吃了后自称有一股来自大自然深海的海鲜味。
朝廷政敌眼看苏轼去哪都能逍遥快活，于是又把60岁高龄的他驱逐到了海南。海南的环境比黄州，惠州更加凶险，由于地处偏僻，苏轼曾告诉友人”今到海南，首当作棺，次当作墓。乃留手疏与诸子，死则葬海外”.内心也把这里认定为人生的终点。
不过吃货的他，到哪里都能发现美食。
在海南，他品尝到了生蚝，还特意写信给他儿子苏叔党，告诫他不要告诉朝廷中人我在这里烧烤吃生蚝的事，他们要是知道了，就要过来和我分一杯羹了，这样我都吃不成了。
烤生蚝可是苏轼的挚爱
他还给自己写过一首《老饕赋》，饕（tao）是贪吃意思。用我们现代化来讲，就是老吃货的歌。在这首诗中，他构想出了一顿完美的一餐饭。
这餐饭，需要配备顶级的厨师，精致干净的餐具，恰到好处的火候，迷人能歌善舞的侍女，皇家乐队奏乐，最好还有珍藏百年的好酒下菜。吃猪肉，就去猪肉后颈最嫩的那块；吃螃蟹，立秋后的大闸蟹最为肥美；吃樱桃，要把樱桃在锅中熬成蜜。
最后还来了句“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。
苏轼做梦都在想美食盛宴
苏轼的一生跌跌撞撞，起起伏伏，但他一直秉承着吃货的乐观精神，毕竟没有什么事是一顿美食不能解决的，如果有，那就两顿，也正是拥有这种不断挖掘创造美食的信念，才能支撑他渡过尔虞我诈的朝廷数十年。