汉族人不吃燕子，因为在汉族人的观念和认知中，燕子是一种吉祥的之鸟，它象征这财运，爱情，会带来好运，所以总能听见老人说“燕子不进愁门家”，其意思就是燕子是吉祥的象征，不能驱赶，不能驱赶这就更别说吃燕子了。
汉族人还不吃牛肉，但这里指的是古代的汉族，在古代没有机器，牛是牛耕时代主要的劳动力，是人类最好的帮手，甚至比人还重要，而且历代王朝是明令禁止食用牛肉，对吃牛肉的惩罚也非常严格，所以当时的人们也不至于为了吃牛肉而选择去坐牢。
除此之外，牛在古代的社会地位也很高，如当时所流传的一句话：“诸侯无故不杀牛”，所以更别说吃牛肉了！而自从民国之后，牛肉便开始成了餐桌上的一道美食。
对于现在的汉族人来说是不忌口的，只是个别差异，因为口味、身体原因或其他情况而不吃某种肉，而不像其他族全体不能吃什么肉，如回族不吃猪肉，苗族忌吃狗肉，藏族忌吃鸡鸭等家禽以及海味……那你不吃哪种肉呢？