现在北方白天的天气是真热，这个时候很多人都非常喜欢吃烧烤，我们都知道烧烤的种类是分为很多种的，最常见的基本上就是花生，毛豆，小龙虾等等，但是大叔最喜欢吃的就是毛豆，夏天有一样小吃，堪称暖场神器，跟花生组合，俗称花毛一体，虽然不那么显眼，却是有滋有味，它个小不显，却缺之不可，清甜绵软，吃起来的口感特别的棒，那就是毛豆。鲜甜微辣的滋味渗透到毛豆里，放到嘴里轻轻一抿，毛豆就出来了。每次大叔去烧烤店吃饭的时候，基本上都是少不了点上水煮毛豆这份美食，水煮毛豆是一种最常见的一种下酒菜了。
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但是对于烧烤店里面的水煮毛豆来说，我们在吃的时候非常的爽口，但是价格是非常的昂贵，一盘根本就没有多少，所以想要知道价格实惠又营养健康的水煮毛豆，我们可以在家自己做。水煮毛豆的做法是非常的简单，但是总有人做出来的水煮毛豆是不好吃的，而且也不入味，最重要的是颜值是超级低。别的季节也有毛豆，不过大多是冷库货，只有夏天有新鲜毛豆，单用盐水煮，就足够好吃了，我们抓住夏天的尾巴，水煮毛豆做起来。当然，虽然水煮毛豆操作简单，但也是有技巧的。今天大叔下厨房教你做水煮毛豆，希望你吃得开心~
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毛豆400克、八角5朵、花椒适量、辣椒2根、盐2勺、清水适量
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1、首先将新鲜毛豆摘去有虫眼和不好的后放入盆中，加入清水进行冲洗干净，可以用盐水泡一泡，再搓洗几遍，毛豆需要提前放在淡盐水中搓一搓，这样既是为了入味，又是为了使得毛豆的色泽更加翠绿即可；
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2、然后用剪刀把毛豆的两头剪去，这样既能让毛豆更加的入味，而且吃起来会更加的方便，备好配料，盐，花椒，大料，干辣椒备用，毛豆冷水下锅，加入八角、花椒、辣椒，盐煮熟即可；
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3、最后等水开以后打开锅盖，不能再盖着了，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透就可以关火了，毛豆成熟捞出过凉水，将过凉后的毛豆放在煮好的盐水里在放进冰箱泡一宿第二天就可以吃到翠绿好吃的毛豆了！
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清甜绵软，咸香味美的水煮毛豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、毛豆不宜在锅中煮太久，会脱壳，豆子也会散掉，毛豆不要买发黄的，选择翠绿色的，饱满的最佳；
2、剪掉毛豆的两头再煮，这样煮好的毛豆会更入味，一定要记得煮熟，生毛豆容易肚子胀气；
3、毛豆是新鲜带荚的黄豆，毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，缓解钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲不振。