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今天来做毛豆炒肉，毛豆炒肉，大家都知道它是一道非常营养的下饭菜。特别是孩子们都爱吃，因为它吃起来特别香。记得在我们小的时候，在毛豆成熟的季节，在地里支一个锅。把刚摘下来的毛豆放入锅里煮，那时候都不知道，煮毛豆里面还要放盐。连盐都没放，还抢着吃，吃的特别香。说真的，现在煮毛豆不光放盐，还要放姜、花椒、辣椒。但是煮出来的毛豆，再也吃不出小时候的味道。
这个毛豆是我刚刚买回来的，非常新鲜，但是价格比以前也贵多了。先来把毛豆剥一下，剥好的毛豆，用清水把它冲洗干净，不要把它的豆衣洗掉了，因为它的豆衣特别有营养。
调料，我准备了青红辣椒，我们家每天炒菜放的辣椒都比较多。因为我们家都特别爱吃辣椒，再来一些葱花、姜丝、大蒜要多放一些，把它切成蒜末，出锅的时候放一些特别好吃。
再来切一些肉丝在里面，这样搭配一起炒非常好吃。今天要用的食材，都已经准备好了，可以上锅了。
起锅烧油凉油，把切好的肉丝放入锅中翻炒。加入一点点生抽来去腥，也可以提味。就这样用中小火慢炒，炒至肉丝微微发黄，加入一点点白糖来提鲜。
肉丝已经炒好了，再把之前切好的辣椒、葱花、姜丝下入锅中，炒出调料的香味来。毛豆下入锅中，加入一点点清水，加入清水，炒出的毛豆特别饱满。加入盐、鸡粉翻炒。
这个毛豆它的颗粒比较大，要多炒一会才能把毛豆炒熟，出锅前再把切好的蒜末放入锅中，这样翻炒均匀就可以出锅了。这个毛豆的颗粒非常大，吃起来真过瘾，出锅前再淋入一点点麻油，那样吃起来会更加的香，好了，好吃的毛豆炒肉就这样做好了。
这样看着是不是很有食欲呀？爱吃毛豆炒肉的就和我一起来做吧！今天的分享就到这里了，感谢大家的观看。 我是古月，感谢大家对古月的支持，喜欢美食知识和做法的朋友别忘记点赞 关注，古月在此谢谢大家的观看。