准备食材调料，肥牛卷 350g / 番茄 200g / 土豆 2个 / 番茄酱 60g / 姜末 5g / 蒜末 5g / 蚝油 2勺 / 生抽 2勺 / 洋葱 半个 / 葱花 适量 / 黑胡椒碎 2g / 料酒 1勺 / 盐 适量
第一步：土豆去皮洗净，先切厚片，再切成条状，最后切成土豆丁，洋葱切碎末备用。
第二步：番茄同样去掉蒂头，切丁备用。
第三步：锅里烧开水，放入料酒，水烧开后下肥牛卷，烫至肥牛卷变色后捞起装碗里。
第四步：另起锅加油烧热，下姜蒜洋葱末煸出香味，再下番茄煸出红油，下土豆翻炒均匀。
第五步：接着调入番茄酱，蚝油，淋入生抽，盖上盖子煮至土豆熟透。
第六步：最后加入烫好的肥牛卷，调入适量盐和黑胡椒碎，撒上适量葱花，就可以开吃咯。
雪花番茄紫菜汤
准备食材调料，紫菜 5g / 番茄 1个 / 淀粉 2小勺 / 猪油 2g / 葱花 3g / 盐 3g / 鸡蛋 2个
第一步：紫菜用清水泡软，西红柿去蒂切丁备用。
第二步：鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，可以用蛋清分离器操作，蛋清打散搅匀备用。
第三步：锅里水烧开，加洗好的紫菜，放西红柿丁和少许盐，用勺子在锅中轻轻搅拌。
第四步：取两勺淀粉加入40毫升水进行稀释，把芡勾好。
第五步：将芡汁慢慢加入锅中，边加边搅拌，接着加入2克猪油。
第六步：最后将蛋清慢慢淋入紫菜汤中，有浮沫要撇掉，然后加入葱花烧开就上桌啦。
番茄酱
准备食材调料，西红柿 700g / 洋葱 一个 / 柠檬 一个 / 冰糖 30g / 盐 适量
第一步：洋葱切细碎，柠檬挤成汁待用，西红柿划十字刀以便好脱皮。
第二步：锅里烧水，温度约80度，放西红柿下锅脱皮捞出。
第三步：捞起西红柿放凉水里用手把皮去干净一些。
第四步：西红柿切开，把籽去掉，放进料理机打成酱。
第五步：起锅放入适量橄榄油，加冰糖至融化，加切好的洋葱碎煸出香味。
第六步：倒入打好的西红柿酱，加入柠檬汁，放入适量盐熬制浓稠即可。
第七步：熬至浓稠的番茄酱起锅用密封罐装好，趁热密封待凉放冰箱，可存放２周左右。
番茄炖豆腐
准备食材调料，番茄 2个 / 鸡精 1茶勺 / 糖 1茶勺 / 生抽 1汤勺 / 蚝油 2汤勺 / 蒜瓣2瓣 / 芹菜 1棵 / 食用油 30ml / 豆腐 400g / 盐 适量
第一步：蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块。
第二步：豆腐下锅加1小勺盐中火煮2分钟，煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分备用。
第三步：起锅放油下锅烧热，油锅烧热后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味。
第四步：将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中，均匀翻炒，炒出番茄汁。
第五步：放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，然后放入调味料蚝油，盐，生抽。
第六步：最后加鸡精，再加开水大火炖煮5~6分钟，煮到收汁，撒上芹菜碎就可以出锅啦。
番茄意面
准备食材调料，意面 120g / 牛肉末 80g / 番茄 1个 / 洋葱 1个 / 蒜瓣 25g / 番茄酱 65g / 橄榄油 40ml / 食盐 适量 / 罗勒碎 少许 / 九层塔叶 少许 / 黑胡椒碎 少许
第一步：洋葱切对半，接着切成丝，再切成洋葱碎，蒜瓣也切碎末备用。
第二步：番茄顶部划十字刀，放碗中倒入开水浸泡5分钟，然后捞出去皮。
第三步：接着把番茄对半切去蒂后，再切成番茄丁备用。
第四步：锅里烧开水，加1勺盐，意面下锅煮6分钟，捞出放冷水里浸透，面汤留着待用。
第五步：另起锅下油烧热，下蒜末洋葱碎煸炒出香味，再下肉末炒至变色，倒番茄丁炒匀。
第六步：再倒入番茄酱继续炒匀，加入备好的面汤，调入食盐，煮至汤汁浓稠的状态。
第七步：冷水中浸透的意面捞出，下锅和浓稠的汤汁拌匀。
第八步：接着研磨少许黑胡椒碎，再倒入少许罗勒碎继续拌匀。
第九步：最后捞出意面装盘，点缀九层塔叶装饰，撒少许帕玛森芝士碎，就可以开吃啦。
番茄鱼
准备食材调料，黑鱼1200g / 番茄2个 / 姜丝 / 蒜头 / 葱段 / 芫荽 / 青花椒 / 盐适量 / 地瓜粉少许 / 鸡蛋1个 / 料酒适量 / 柠檬汁适量
第一步：鱼切成薄片，鱼肉和鱼骨分开，西红柿去蒂切小块备用。
第二步：鱼肉中放入少许盐，地瓜粉少许，鸡蛋一个，料酒适量。
第三步：再加入葱段，姜丝，柠檬汁适量一起腌制15~20分钟左右。
第四步：油锅烧热，放姜丝和蒜头爆香，再加入白糖和西红柿炒出沙汁，加适量温水烧开。
第五步：烧开的的锅里先放鱼骨熬煮3~5分钟，再加腌制好的鱼肉煮约2~3分钟起锅。
第六步：最后把花椒和芫荽放锅中装饰调味，美味的番茄鱼就做好了。
番茄炒蛋
准备食材调料，番茄 2个 / 鸡蛋 3个 / 番茄酱 50g / 白糖 1小勺 / 葱花 适量 / 食盐 适量
第一步：番茄洗净，顶部划十字刀，放碗中倒入开水浸泡5分钟，再剥去外皮备用。
第二步：番茄对半切开去蒂，再切成小块备用。
第三步：鸡蛋打入碗中，加1勺白醋，再加1小勺食盐调味，用筷子搅打均匀。
第四步：起锅下适量油烧热，倒入蛋液开小火煎至凝固定型，然后盛出备用。
第五步：锅里留底油下番茄块简单翻炒，下1小勺食盐，再倒入番茄酱翻炒均匀。
第六步：接着倒入鸡蛋，调入1小勺白糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花，番茄炒蛋就做好啦。
冰镇桂花番茄
准备食材调料，番茄 2个 / 白糖 2汤勺 / 桂花蜜 2汤勺
第一步：番茄洗净，在顶部划上十字刀，锅里水烧开，番茄下锅煮至番茄脱皮切片。
第二步：切好的番茄摆盘，撒白糖和桂花蜜冰镇半小时，加薄荷点缀，冰镇桂花番茄完成。
番茄蛋花汤
准备食材调料：西红柿 2个 / 鸡蛋 2个 / 白醋 1勺 / 水淀粉 2勺 / 食盐 适量 / 葱花 适量
第一步：西红柿划十字刀放碗里，倒入开水浸泡5分钟左右剥皮。
第二步：把去皮的西红柿对半切开，去掉西红柿蒂，再把它切成西红柿丁放入碗中备用。
第三步：碗中磕入两个鸡蛋，再加入1勺白醋，鸡蛋打散备用。
第四步：锅里下油，再把备好的番茄丁下锅翻炒，加入1勺盐，把番茄丁炒成糊状。
第五步：接着加入适量的开水或者冷水，等待烧开。
第六步：1小勺水淀粉提前用60毫升清水溶解倒入锅中搅匀搅散，再次等待西红柿汤烧开。
第七步：再次煮开后，就可以把蛋液围着一圈倒下锅，蛋液下锅后先不要去动它。
第八步：等它形成蛋花周围搅动下，最后番茄蛋花汤煮开后，出锅前撒上少许的葱花即可。
番茄土豆炖牛腩
准备食材调料：牛腩 600g / 葱白 15g / 姜片 15g / 食盐 2g / 白糖 2g / 山楂 5片 / 土豆 2个 / 番茄 2个 / 八角 2个 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 黄酒 2勺 / 香叶3片
第一步：番茄在顶部划十字，加入沸水没过番茄泡5分钟，更容易剥去番茄的外皮。
第二步：把剥好皮的番茄对半切开，去蒂，再切成番茄丁备用。
第三步：土豆洗净去皮切成大小一致的土豆丁，牛腩洗净去掉边角组织切小块备用。
第四步：切好的牛腩冷水下锅，下姜片和料酒，水开后撇去浮沫，再煮5分钟捞出牛腩。
第五步：炖锅中倒入适量的油烧热，下姜片，山楂，香叶，八角，葱白段煸炒出香味。
第六步：倒入番茄丁炒出红油。接着倒入牛腩炒匀，然后再加入沸水没过食材。
第七步：调入黄酒，生抽，食盐和白糖搅匀，盖上锅盖焖煮1小时，时间到开盖拿掉香料。
第八步：倒入土豆继续焖煮至土豆完全熟透，最后开锅撒上葱花就可以开吃啦。
菊子物语番茄又叫西红柿，是水果也是蔬菜。
在我们日常生活中，番茄非常受欢迎。
她既可以独自成菜，比如冰镇桂花番茄，榨成果汁番茄汁。
也可以和其他食材搭配成下饭好菜。
经典的有番茄炒蛋，番茄炖豆腐，番茄牛腩，和番茄肥牛卷等等。
当然西式餐点也少不了番茄的身影，比如番茄意面，番茄酱蘸面包都是非常便捷的美味。
您还有哪些好吃的番茄做法？欢迎在评论区留言哈，等你哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
