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皮蛋又称松花蛋，比鸭蛋含有更多的矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。
皮蛋
姜汁皮蛋烹饪简单，营养丰富，皮蛋有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能
皮蛋
今天就给大家分享一道姜汁皮蛋的做法，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
姜汁皮蛋
准备皮蛋七八个左右，生姜一小块，首先剥去皮蛋的外皮，放入盆中，用清水泡一下
姜汁皮蛋
生姜一小块，先切成姜片和姜丝，再切成姜末，放入料碗中备用
姜汁皮蛋
料碗里加入香醋40克，味极鲜20克，食盐3克，麻椒油2克，芝麻油3克，用勺子搅拌化开，放在一边备用
姜汁皮蛋
取出皮蛋，用刀切成四瓣，摆入盘中，然后把调好的料汁均匀的浇在皮蛋上，
姜汁皮蛋
另外取两个小米椒，切成细圈放入盘中，最后再放上少许香菜叶点缀，好了，这道营养美味的姜汁皮蛋就做好了
姜汁皮蛋
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：皮蛋，生姜，小米椒，香菜
调料：香菜，味极鲜酱油，食盐，麻椒油，芝麻油
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