合肥金辉·锦绣云庭，今天要跟大家分享的美食是——佛跳墙！
佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的“首席菜”，至今已有百余年的历史。下面合肥金辉·锦绣云庭就来教大家这道美食的做法！
【佛跳墙做法】
1.提前泡发海参、鱼肚、干鲍鱼、干贝；
2.咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅、鸽蛋煮熟剥去外壳；
3.把草鸡放入锅中煮沸后，把鸡肉捞出切成小块备用，鸡汤里放入一盒浓汤宝继续煮至融化；
4.取一个小炖盅，最底下放入姜片，接着放入笋片，花菇片、鸡块，放入虾仁、干贝、咸肉，放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼，这里的海参后来取出；
5.放入一勺花雕酒，锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开；
6.隔水炖1个半小时，中途取出炖盅加入海参，加入素鱼翅继续炖30分钟即可。
是不是非常简单，赶紧跟着合肥金辉·锦绣云庭一起学习起来吧！
