春笋这个做法最好吃，香脆软嫩，口感嘎嘣脆，春天吃它最合适。在春天里，有很多只有在春天有的菜，就比如今天说的春笋。春笋在春天是最嫩的，尤其是在4月份的春笋是很新鲜的。老妈前两天刚刚给我做了一道春笋，它的这个做法很好吃。春笋的味道是有着一股清香的，含有丰富的蛋白质、纤维素还有钙质等，是可以有效的帮助人体消化食物、预防便秘的效果。
在家做的时候要注意咸淡的把握，鸡胗不要炒太久，要不然就老了。这样做的春笋，香脆软嫩，口感嘎嘣脆。
春笋炒鸡胗
By 尘暁
配料：
鸡胗 6个、春笋 半只、胡萝卜 适量、玉米油 20毫升、姜片 4小片、料酒 10克、水 小半碗、精盐 1勺、鸡精 一点点
烹饪步骤：
1.鸡胗清洗干净，拿盐搓洗几遍然后冲洗干净，沥干水分备用。胡萝卜去皮清洗干净，切片，春笋去壳。
2.鸡胗切片。春笋切薄片。
3.干净无水锅里，开大火，倒入玉米油，油温热后，下姜片。
4.倒入鸡胗片，用锅铲不断翻炒。
5.炒到鸡胗变色。大约1-2分钟
6.然后加一点料酒，去腥。
7.再翻炒30秒，倒入笋片，胡萝卜片，继续翻炒2分钟。
8.加入半碗清水，翻炒均匀，盖锅盖，转中火闷煮2-3分钟。
9.然后加入盐调味。
10.加一点点鸡精，翻炒均匀。30秒～1分钟后出锅即可。
11.装盘。
烹饪小贴士：
1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。
2、消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。
5、健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
请问你学会这道春笋炒鸡胗了吗？
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