教你用鹌鹑蛋炒菜（煎鹌鹑蛋每天吃）

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋营养丰富，味道好，是天然补品，在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称 ， 为滋补食疗品，所以很多家庭都喜欢它。

买的鹌鹑蛋

鸡蛋几乎是每个家庭必备的食材，早上煎煮，中午炒，所以经常出现在餐桌上。由于鹌鹑蛋也具有很高的营养价值，所以可以适当的用鹌鹑蛋替代鸡蛋，比如早上可以煮些鹌鹑蛋，卤蛋的时候用鹌鹑蛋，吃烫菜的时候选用鹌鹑蛋，甚至可以用鹌鹑蛋直接做菜。

现在我们就介绍一种营养丰富，味道好的鹌鹑蛋做的菜，非常适合家里的老人小孩吃，建议将这道菜经常出现在自家的餐桌上吧。

主要食材：鹌鹑蛋、白玉菇、前腿肉

主要调料：盐、油、酱油、鸡精、姜片、蒜末

准备工作：

水煮鹌鹑蛋，将蛋放入水中水煮至断生，侵泡凉水5分钟，剥皮待用；

水煮蛋

剥皮的鹌鹑蛋

煮蛋等待过程，可以将前腿肉切丝放入碗中，加入生粉、鸡精少量、酱油搅拌均匀待用；

切肉

放入碗中

加料搅拌

白玉菇清洗干净待用了；

准备好的食材

炒制过程：

第一步：锅中倒入油加热，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入处理好的肉爆炒至变色，大约7分熟，然后铲出肉待用，如图：

爆香蒜、姜

炒肉

第二步：另起锅加如少量油烧热，放入剥皮的鹌鹑蛋，油炸一下，不要太久，如图：

油炸鹌鹑蛋

第三步：倒入清洗好的白玉菇，翻炒至快熟的时候放入刚才炒好的肉，炒熟即可，如图：

放入白玉菇

放入肉

第四步：起锅，装盘。

装盘

小贴士：

• 肉和菜分开炒，肉要先炒，不要炒熟，这样后面炒菜会让肉变老，不嫩了；
• 我选用白玉菇就是喜欢它的味道，其实你也可以试试其他的菌类；
• 如果喜欢辣椒，可以放些辣椒，比如青椒丝等味道更美；

不辣不成菜喜欢吃辣，每天找点辣辣的菜，美美的吃顿饭，生活也不过如此了。希望鹌鹑蛋炒白玉菇让你喜欢。