为了消化冰箱里的五花肉，特意买了鹌鹑蛋，红烧一锅慢慢吃，烩菜也不错，传统风味百吃不厌的红烧肉，的确需要适合红烧的调味品，是的，东古一品鲜酱油我真的选对了，小池酿晒工艺，精选优质黄豆，色泽红润有光泽，烧菜易着色，特别是制作这道鹌鹑蛋红烧肉，颜色味道上乘，香气四溢肥而不腻。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 五花肉 700克
- 鹌鹑蛋 250克
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
- 冰糖 15克
- 东古一品鲜酱油 20克
- 东古料酒 2汤匙
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 甜面酱 2勺
- 盐 3克
- 花椒 20粒
- 葱 1段
- 洋葱 半个
- 食用油 50克
- 熟芝麻 半汤匙
做法步骤
1、食材准备好。
2、鹌鹑蛋放入蒸锅蒸熟，去壳备用。
3、五花肉切块放入开水中汆烫变色捞出，水中加入花椒去腥增香。
4、洋葱切碎，葱切段，辅料备好。
5、起油锅放入食用油，放入洋葱炸至焦黄，出锅备用。
6、锅中留下一汤匙葱油，放入辅料炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。
7、放入五花肉翻炒上色。
8、烹入东古料酒。
9、倒入东古一品鲜酱油提味。
10、加清水烧开，转中小火烧，期间翻拌几次。
11、烧至五花肉成熟后，放入洋葱碎。
12、放入鹌鹑蛋，按自己口味添加盐调味。
13、上色很快，大火收汁即可关火出锅。
14、趁热撒上芝麻，上桌了。
小贴士
东古一品鲜酱油是做红烧肉的绝佳选择，小池酿晒，色泽红亮，味道浓香诱人。 剩下的葱油可以制作其他菜肴。
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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