蛋卷一直都是小孩子特别喜欢吃的零食，因为它吃起来香酥美味。
蛋卷也不仅仅是小孩子喜欢吃，对它的喜爱程度大人也是一样不逊色。
只是蛋卷一般标价都不便宜，所以大多数人大都是不舍得吃吧？
又因为它的酥脆的特点，到手时又很容易碎。
于是我就潜心学习了蛋卷的制作方法，并进行实践。
还别说，今天还真让我在家做出来了，而且一点儿不比买的差呢。
下面就一起来看看我是怎么做出来的吧。
刚开始配料的步骤非常顺利，按顺序操作就行了。
用电子秤称量白糖35克放到盆里 ，如果有糖粉就用糖粉，那样更容易融化。
取食用油50克，最好是玉米油，没有玉米油可以用别的食用油代替，比如我用的就是大豆油。
再打入两个鸡蛋 ，用筷子搅拌 ，使糖油和鸡蛋完全融化 。
加入50克低筋面粉 ，注意要用低筋面粉，别的面粉容易上劲儿，做出来的蛋卷也不容易酥脆。
还加了10克的熟黑芝麻 。
接下来用筷子按同一个方向搅拌，搅拌成糊状 。
接下来就开始做蛋卷了，
第一个蛋卷做得有点儿吃力，每一步都要琢磨一下，后来的就熟练了，也就越来越快了。
电饼铛预热，
用勺子舀一勺面糊放到电饼铛上 ， 盖上一张油纸 ，再盖上一个平底的盘 ，我用的是蛋糕模具的地盘，不但平，传热也快，特别好用。
用筷子在盘的中间稍微用点力按压 ，因为饼越薄，做出来的蛋卷就越脆。
感觉饼被压平压薄后，就可以把盘子、油纸和饼一起拿出来，揭掉油纸，如果感觉油纸不好揭，可以用刮刀辅助进行，就变得很轻松了，也不容易揭坏。
把揭下来的饼放回电饼铛上 继续烙。
这时候要注意火候，火太急容易糊，火太弱颜色又太浅，在操作时慢慢体会就能掌握好了。
当饼烙至两面金黄 ，把饼拿出来，用筷子从一头向另外一头卷起来，卷成桶状 。
刚从锅里拿出来的饼特别烫，可以戴个防烫手套进行操作哦。
这样，非常酥脆的鸡蛋卷就做好了，
快来尝尝吧 ！
今天做的芝麻蛋卷 ， 又香又酥脆 ， 实在太好吃了 。
有时间你也试试吧，非常简单呢。