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春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法

时间:2024-02-12 10:00:01 阅读:279 作者:金丹韩筱茜

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第1张

荠(学名:Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic.)十字花科荠属一年生或二年生草本植物。据现代科学分析,荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多,钙含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者,是因为它富含氨基酸达11种之多。

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第2张

十字花科甚明显,四强雄蕊是特点。

侧膜胎座假隔膜,角果有长也有短。

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第3张

春风吹又生

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第4张

凉拌荠菜

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第5张

荠菜煎蛋

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第6张

清炒荠菜

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第7张

肉馅里加盐,姜末,少量生抽,淀粉,胡椒粉,一个鸡蛋,顺一个方向打匀。

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第8张

荠菜洗净,沥水,切细,也可以焯水,挤掉水,切细,两种方法,口感略不同。

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第9张

放入肉馅里,戴一个一次性手套或者保鲜袋,用手将肉肉和荠菜抓匀。

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第10张

用擀饺子皮最好。不会擀的就买机制的,质量稍差,比如厚薄一致,水分,大小不合适,不筋道等。这是买的机制饺子皮做的,包起来不够饱满。

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这也是用机制饺子皮做的

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下开水锅煮

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春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第14张

点三次冷水后起锅

春天来了用野菜做饺子,野菜饺子家常做法-第15张

蒜泥,生抽,白糖,醋,熟油辣椒,花椒粉等做蘸水

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开吃

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