紫薯直接上锅蒸那就错了，教你一个小窍门，出锅香甜软糯，口感超棒。
紫薯富含硒元素和花青素，营养丰富。我们在购买紫薯时，首先尽量不要挑圆滚滚的，要长形的，其次要挑表面看起来光滑的，没有黑斑的。
平常大家常做的方法，将红薯洗净放到蒸锅中，然后将它蒸熟就可以了。其实蒸紫薯是需要掌握很多小技巧的，更正确的方法蒸出来的紫薯才好吃更营养。今天就来跟大家分享蒸紫薯最正确的方法，糖汁四溢，香甜软糯，一起来学习一下吧。
1、首先把紫薯清洗干净，很多朋友做紫薯或者是红薯时喜欢削去外皮，其实这样做是错误的。如果紫薯削去外皮，在蒸的过程中，蒸汽都吸收到紫薯里面，会让紫薯里面的糖分还有营养物质快速的流失，这样蒸的紫薯就不香甜了，而且营养也降低了不少。
2、所以蒸紫薯的时候，把紫薯的两头切掉，锅中倒入多一点的清水，水烧开后再将紫薯放到锅中。蒸紫薯时一定要记得在水开之后上锅蒸。这样可以加快紫薯蒸熟的速度，就锁住了紫薯里面的水分，糖分以及营养物质，这样蒸出来的紫薯不仅口感非常好，而且香甜软糯，开大火蒸15分钟。15分钟之后再转小火蒸五分钟。
3、时间到了后，先不要急着打开盖子，让它再焖五分钟好了，吃起来口感软软弱弱的，十分的香甜。
最后大家记住，紫薯不要与西红柿、柿子、白酒、螃蟹、香蕉一起吃。