喝早茶，是广东人对吃早餐的别称.
早上到茶楼“饮茶”只是一种吃早餐的方式，主角也并不全部是茶，
而是精致美味的广式小点，
如凤爪、排骨、干蒸、叉烧包和生滚粥等，
在众多的茶点中，最受欢迎的就是凤爪、排骨等。
鱼也喜欢喝早茶，并且喜欢约上三五知己从上午9点多开始，
一直聊到下午。
就这样堂而皇之给自己一个奢侈、懒散的理由，
去享受那份忙碌中的悠闲。
这款沙姜鸡爪是我喜欢的小点之一，
喜欢沙姜那股独特的味道，
更喜欢用沙姜煮过既补胶蛋白又不油腻的鸡爪。
沙姜凤爪
材料：鸡爪一斤。
辅料：沙姜两块，洋葱半个，鲜柠檬半个，
青瓜一条，蒜蓉适量。全部处理干净切好备用。
调味料：白糖，盐，花生油，生抽。
鸡爪清洗干净，砍掉指甲。
冷水下锅，加适量白酒，焯15分钟。
捞起，过凉水。加调味料，拌均匀。
加入辅料，柠檬挤出汁倒入即可，柠檬籽一起加会发苦。
再次拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏半天。
浸泡入味即可开吃。装碟。
当零食或者拌饭都行，鸡爪不要焯水太长时间，
不然会失去冷脆的口感。
哈哈，可能是我太过喜欢沙姜，
小贴士
1，购鸡爪时要选多皮、筋，胶质大的。
2、鸡爪泡一下不但去除鸡爪的腥味，
重要的是泡过的鸡爪上面的老茧很容易去掉。
3、在煮的过程中要试试味，不够味的可以加点盐，并且要翻动一下，以防粘锅。
营养价值：【沙姜功效】
☆ 沙姜味辛、性温，有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；
☆ 适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
☆ 置于衣物中，可防虫蠢；
鸡爪是广东很出名的一道菜肴，
鸡爪的营养价值颇高，
含有丰富的钙质及胶原蛋白，
多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
这就是我的凉拌沙姜凤爪
现在变成我们的啦，希望你喜欢。
快点做起来吧，记得回来交作业哈，
做得好的小伙伴可是有奖励的哈！
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