人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
它是“海中蔬菜”，锌含量是牛肉的3倍，铁含量比菠菜高，别忘吃。提到海中蔬菜，很多人第一反应就是海带，其实今天要讲的菜，却不是海带，而是裙带菜，一种日本、韩国都喜欢吃的海中蔬菜。据初步分析每百克的裙带菜，它含粗蛋白11.6克，其中值得一提的是，它的锌含量和铁含量相当高。
作为“补锌能手”的裙带菜，它的你锌含量是牛肉的3倍，其中铁的含量更高，500克的裙带菜含铁量等于21斤菠菜，它的蛋白质含量更是等于1.5个海参，此外还有多种营养元素，比如维生素C、氨基酸、粗纤维等等，都要远超其它的蔬菜。这些营养成分，不仅对儿童的骨骼、智力发育有很大的益处，同时对于想要减肥的人来讲，还可以清理肠道，保护皮肤等作用。
裙带菜在国外被称为“聪明菜”，日本人特别爱吃，拌一拌上桌，多吃不长胖。作为世界公认的长寿国，其中主要原因之一，就是裙带菜每天必上餐桌，这也足见日本人有多爱吃这种海菜。如今的裙带菜，已经成为日本、韩国儿童和学生营养配餐的必备菜肴。
对裙带菜感兴趣的朋友，遇见可以来上一点，不管是凉拌还是煮汤，都会特别的鲜美。我买现在可以看到的裙带菜，有两种一种是淡干的裙带菜，还有一种是咸干的裙带菜。买的时候以身干盐轻，颜色全青碧绿，少黄叶和深红色，味清香者为佳。接下来我们就一起来看看这道辣拌裙带菜的制作方法。
【辣拌裙带菜】
食材准备：干裙带菜1小把、小米辣2个、蒜末、剁辣椒1勺
辅料：香油、柠檬汁2勺、轻盐酱油1勺
制作过程：
1、干裙带菜用冷水进行泡发，泡发好以后，记得把它冲洗干净，这个干的要注意泡的量，它泡发体积会大好几倍。
2、锅中放入适量的清水，然后大火开始把它煮沸，接着把我们清洗干净切成块的裙带菜放进去焯水，捞出。
3、准备需要的调料，小米辣洗干净切成末，大蒜去皮切成蒜末，剁辣椒准备1勺，放到小碗中调成料汁。
4、把所有的调料备好以后，找一个大碗，把焯水后的裙带菜放进去，倒入料汁，加入少许的香油，放入柠檬汁2勺，加入轻盐酱油1勺。
5、用筷子进行不断地搅拌，喜欢吃辣椒的朋友，可以稍微的多放一点，蒜末的话也建议多放一些，吃起来会更开胃。
6、拌好入味以后，找一个盘子，把它盛出来，这样的话一道辣拌裙带菜就制作完成了，补钙又补锌特别解馋。
食刻tip：
1、我们在泡发裙带菜的时候，也可以用热水进行泡，不过冷水泡的话，它的口感会更加的爽口，吃起来也更解馋。
2、裙带菜的做法有很多，主要的两种方法，一种是把它和其它食材一起煮，另外一种做法就是凉拌。
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