丝瓜清热利尿，富含维生素B、C，是有美容功效的食材，夏季炎热，来上一道爽口清甜的丝瓜滑肉汤再妥帖不过。
By 戒咖啡
用料
- 猪瘦肉 200g
- 丝瓜 1根
- 红薯淀粉 100g
- 盐 适量
- 料酒 半勺
- 胡椒粉 适量
- 生抽 少量
- 鸡蛋 一个
- 姜 两片
- 鸡蛋 一个
- 太太乐鲜鸡汁 1匙
做法步骤
1、丝瓜去皮切片
2、猪瘦肉切片，加入适量毛毛盐，胡椒粉，半勺料酒去腥码味五分钟。
3、加入一个鸡蛋的蛋清，拌匀。
4、放入100g红薯淀粉，抓匀。
5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。
6、烧半锅水，放入两片姜，太太乐鲜鸡汁一匙。
7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。
8、再次水开的时候开小火保持沸腾，把肉片一片一片展开入锅。
9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。
10、煮2-3分钟就放一匙盐。汤的咸淡根据各人口味。
11、起锅装盘撒葱花。
12、肉片爽滑鲜嫩，调个蘸水安逸的很。
小贴士
滑肉下锅时不要慌着搅动，避免浑汤，等肉片定型了再用筷子轻轻推动防止粘锅。
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