桂花鸡蛋的做法窍门?主料：鸡蛋8个 调料：食盐1小勺、冰糖100g、老抽1小勺、乌梅100g ，现在小编就来说说关于桂花鸡蛋的做法窍门?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
桂花鸡蛋的做法窍门
主料：鸡蛋8个。
调料：食盐1小勺、冰糖100g、老抽1小勺、乌梅100g。
准备好配料中的乌梅冰糖和桂花酒。
先用1大碗水把乌梅和冰糖放到里面煮15分钟，到乌梅的味道都煮出来以后加入酱油，冷凉后倒入桂花酒。
鸡蛋大头敲一个小窝，注意不要敲碎了哦，煮一锅开水，放入1小勺盐以后加入鸡蛋，煮7分钟后捞出，迅速放入冷水中让鸡蛋降温。
完全冷凉后的鸡蛋轻轻把外皮磕碎，很容易就剥出一个个白白胖胖的蛋仔。
将剥好的鸡蛋泡入步骤2煮好的浸泡液中，浸泡一夜以上，如果你急着吃的话，也可以把蛋白用叉子叉出小孔，就可以很快入味。
浸泡好的鸡蛋捞出，用线割开就可以吃了。