经历了“热成烤肉”的夏天的洗礼，我们终于迎来了立！秋！今天下午15点40分起，秋天将正式拉开序幕！凉风将至，闷热潮湿感逐渐消失，秋高气爽、清风习习的秋天就要来啦～
虽说已经立秋，但炎热的天气并没有结束，北京、杭州、山东等多地依旧炎热。在这样的天气下，饮食宜以清淡、滋补、润燥为主，不建议急着吃肉贴秋膘，以免饮食过于油腻、体内易生痰湿。
有些蔬菜滋补功效不亚于肉类，却更清爽健康，比如莲藕。
俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕含有大量的维生素C、多酚类化合物、优质蛋白质、丰富的膳食纤维和钙磷铁等，营养价值高，是极好的滋补食物。多吃藕能清热止渴、滋阴润燥，帮助降低血糖和胆固醇，排出体内废物和毒素。莲藕富含维生素B族，能缓解压力、清心安神、降低心脏病风险。女生多吃莲藕还能使肌肤更有光泽，减少痘痘。
莲藕的热量和油脂含量比肉类低很多，不必担心发胖，毕竟咱们的小短裤小短裙还没穿够呢～重要的是莲藕做法超多，凉拌、素炒、熬汤、甜品、藕饼...只有你想不到，没有它做不了！
今天小果儿给你们带来了简单又好吃的莲藕做法，秋天这样进补省心还健康，美味不长胖！谁说吃藕丑？我们美着呢！
1
桂花糯米藕
▽
by 米多小鱼
·主料·
藕｜2节
糯米｜250克
·辅料·
红枣｜5~6颗
糖桂花｜1罐
白糖｜适量
冰糖｜适量
蜂蜜｜少许
·做法·
1. 糯米泡2小时以上，捞出沥干水分备用。
2. 藕洗净去皮，切去一端的一小部分。
3. 把泡好的糯米塞入孔眼，用筷子把米往内压实。
4.另一头也切去一小部分，并用牙签将切掉的两头与填好糯米的藕身固定。另一节藕也这样操作。
5.锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟。加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，使其酥烂．最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味。
6. 煮好的藕捞出。
7. 煮藕的汤加入砂糖，调自己喜欢的甜度，收汁放凉后，加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味。
8. 把调好的藕汁倒在煮好的藕上，最好浸泡一晚再切片食用。
9. 切片后，藕片蘸着藕汁吃，香甜软糯很美味噢～
2
凉拌爽脆藕片
▽
by 一食半刻
·主料·
莲藕｜2节
·辅料·
小米椒｜2个
香葱｜1根
蒜｜4瓣
盐｜适量
糖｜1勺
辣椒油｜2勺
醋｜1勺
生抽｜1勺
香油｜半勺
·做法·
1. 莲藕洗净去皮，切成薄片。
2.小米椒、葱、蒜切末备用。
3.藕片入锅焯水10分钟，捞出过冰水备用。
4. 焯好的莲藕加入盐、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、葱、蒜，搅拌均匀即可。
5.不喜辣的话可以减少辣椒油和小米椒的用量。做法简单，口感爽脆，夏末秋初吃清爽又健康～
3
荷塘小炒
▽
by 幸福小精灵静静
·主料·
莲藕｜250g
胡萝卜｜1根
荷兰豆｜100g
木耳｜1把
油｜2勺
葱｜1根
·做法·
1.莲藕去皮洗净切薄片。清水中滴入一匙白醋，将藕片放入，浸泡十分钟，这样一来莲藕不会变色。
2.木耳用冷水泡发后，洗净去根；荷兰豆去丝，掐头去尾洗净；胡萝卜洗净切菱形片。
3.锅中烧水，水开后加入一匙盐、一匙油，分别放入荷兰豆、莲藕、木耳和胡萝卜，待锅里水稍开时捞出。
4. 焯过水的食材过冷水，让食材更脆爽。
5.热锅冷油，油热加入葱花炒香，加入除胡萝卜以外的所有食材翻炒片刻。
6.加入胡萝卜，淋入一勺生抽翻炒。
7. 出锅前撒适量盐、鸡精、糖翻炒均匀，最后一匙淀粉加入半碗水调成水淀粉勾芡即可。清爽可口的荷塘小炒，秋日里的小清新，减肥养生佳品！
4
干锅藕片
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by 康妮陈
·主料·
莲藕｜400克
·辅料·
盐｜2克
干辣椒｜3个
砂糖｜10克
生抽｜2勺
豆瓣酱｜1勺
姜片｜2片
蒜｜3瓣
香葱｜少许
·做法·
1. 莲藕洗净削皮后切片，姜、蒜切末备用。
2.锅里烧水，煮沸后下藕片，煮3～5分钟。
3. 捞出藕片，用凉水冲洗。
4. 炒锅倒油，烧热后下姜蒜和豆瓣酱，煸香。
5. 倒入藕片，将藕片炒至金黄。
6. 调入盐、糖和生抽炒匀。
7.最后加入干辣椒粒和香葱粒，炒匀即可。简单有滋味的小炒，香香辣辣的干锅藕片出锅啦～
5
奶香莲藕红豆汤
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by 静默心厨房
·主料·
莲藕｜4片
玉米｜4小段
红豆｜1把
·辅料·
冰糖｜4、5粒
牛奶｜1碗
·做法·
1. 莲藕洗净切片，玉米洗净切小段，红豆洗净提前浸泡一夜。
2. 藕片、玉米、红豆放入锅里，倒入适量水，盖好锅盖，煮开后转中小火煮30分钟。
3. 倒入牛奶，盖好锅盖再煮30分钟左右。中途如果煮出奶皮可以用勺子捞出来。
4. 煮好后打开盖子，非常香浓，甜甜的、清香的玉米很好吃，莲藕很适合这个季节噢～
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