导语：入秋后，遇见这菜别手软，清香脆嫩营养高，随手一炒，润燥不上火！
处暑后，秋风送爽的秋天终于来了！虽然这个时候的气温不会立马降下来，但是每天的早晚，已经可以感受到一丝丝的凉爽了！大家都知道，秋天的气候比较干燥， 受到“秋燥”的影响，人体内的津液流失较多，很多人都会出现口干舌燥、便秘、上火等情况。这个时候，我们除了要多喝水之外，还要在日常饮食中多吃一些滋阴润燥的食物。
俗语说：“多吃菜少吃肉，粗茶淡饭能长寿”。蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物之一！秋天多吃蔬菜，不仅可以降火润燥，还可以补充人体必需的多种维生素和矿物质。正所谓：“不时不食，应季而食”。不管是吃什么食物，都应该按照季节和时令而食，特别是蔬菜和水果。那么，在干燥的秋天，多吃哪种应季蔬菜比较好呢？厨娘给大家推荐的蔬菜是“茼蒿”。
茼蒿又叫“皇帝菜”，因为它喜清凉，厌高温，在秋季的时候产量最高，所以它常被当成是秋季的代表性蔬菜之一！茼蒿的颜色翠绿，口感清香脆嫩，营养丰富！研究发现，茼蒿含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C以及钾、钙、铁等微量元素。秋季常吃茼蒿，有养心安神、消食开胃、润肠通便、润燥去火等作用！下面，厨娘就与大家分享一下，茼蒿的美味做法！
【蒜蓉茼蒿】
准备食材：茼蒿、大蒜、盐、鸡精、食用油。
具体做法：
1.取一把茼蒿，清洗干净后，沥干水分，放在案板上，用刀切成小段，取几瓣大蒜，去皮后，切成蒜粒备用。
2.热锅加油，将油烧热后，放入蒜粒，大火炒香后，将茼蒿放入锅中，加入适量的盐，大火翻炒均匀。
3.大概翻炒1分钟左右，将茼蒿炒至断生后关火，加入少许鸡精，再次翻炒均匀后，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.喜欢吃辣的朋友，可以准备2个干红辣椒，切成小段后，和蒜粒一起炒香。
2.做蒜蓉茼蒿，大蒜要多准备一些，如果想要蒜香味更浓一些，可以将蒜粒对半分开，一部分在爆锅时下锅，一部分在茼蒿出锅之前加。
3.在清洗茼蒿时，可以先将茼蒿放入淡盐水内浸泡15分钟，然后再用流动的清水，冲洗干净，这样可以消除茼蒿上的农药残留和虫卵。
油菜、菠菜靠边站，入秋多吃这菜，鲜嫩营养正当季，防秋燥特养人！您喜欢吃茼蒿吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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