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黄鳝应该怎样炒好吃,怎么烧黄鳝好吃又简单

时间:2024-04-18 19:00:01 阅读:332 作者:瞬間懸念

大家好,我是菜园子美食,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常味,欢迎关注!

黄鳝应该怎样炒好吃,怎么烧黄鳝好吃又简单-第1张

在我们农村,黄鳝野生的较多,经常可以在稻田,小河,池塘,湖泊看到它的身影,黄鳝虽然好吃,其肉嫩味鲜,口感细腻,营养价值甚高。含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等。此外还含有硫胺素,核黄素,尼克酸,抗坏血酸等多种维生素。但它却是让老百姓非常痛恨的家伙,因为农民要以农作物为主,稻田在刚栽上稻子的时候,特别需要水,可要是稻田里有了黄鳝,它就会在稻田里钻一些窟窿,一夜之间它可能会让满满的一田水流干。

黄鳝应该怎样炒好吃,怎么烧黄鳝好吃又简单-第2张

我们小时候吃的黄鳝都是去抓的野生的,我是一个不太喜欢吃鱼的人,因为鱼有太多的刺,而黄鳝却没有,只有一根背脊骨,我们家用黄鳝做过最多的方法就是煮黄鳝粥,或者是炒黄鳝,都挺好吃的,今天我来给大家分享一道香辣和麻辣味儿的黄鳝做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【准备食材】黄鳝500克,青椒2个,食用油适量,干辣椒2个,生抽少许,胡椒粉少许,孜然粉少许,盐适量,老姜1块,小葱1根,大蒜3瓣,白酒适量,花椒10粒,泡椒5个。

【制作步骤】

1.首先把黄鳝宰杀去除内脏,清洗干净,最好是先在水里撒一点盐浸泡20分钟再洗,这样能起到杀菌的作用。洗好后提前把黄鳝捞出切小段沥干水分,因为今天我做这道炒黄鳝需要先把黄鳝炸一下,如果有太多水分,炸的时候就会爆。再把其它配菜清洗干净,姜蒜切片,小葱切碎末,青椒切细条。

黄鳝应该怎样炒好吃,怎么烧黄鳝好吃又简单-第3张

2.起锅倒入200克食用油,烧至冒烟时,把黄鳝倒入锅中炸一下,炸至没有泡泡了,就把黄鳝捞出控干油分,把多余的油舀出来,留少许底油,放入花椒,姜蒜爆香。

黄鳝应该怎样炒好吃,怎么烧黄鳝好吃又简单-第4张

3.再加入一小勺辣椒酱,泡椒,葱花,翻炒几下,把炸过的黄鳝倒入锅中,大火翻炒一会儿,加入适量白酒,适量盐翻炒均匀。

黄鳝应该怎样炒好吃,怎么烧黄鳝好吃又简单-第5张

4.放入干辣椒翻炒几下,再把青椒倒入锅中翻炒,加入孜然粉,适量花椒油,少量生抽翻炒均匀即可出锅。

黄鳝应该怎样炒好吃,怎么烧黄鳝好吃又简单-第6张

5.一道营养美味,口感细腻的家常版炒黄鳝就做好了,喜欢的朋友就收藏试试吧,黄鳝营养可观,但是价格也不便宜,我一般选择周末来一盘,这样经济条件也承受得起,也均衡的营养。今天的美食就分享到这里,下期见。

黄鳝应该怎样炒好吃,怎么烧黄鳝好吃又简单-第7张

菜园子美食:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超4个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天想吃啥?关注菜园子美食,总有惊喜!

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