在春夏阶段，很多花友都会去野外挖掘野菜，野外的野菜可谓是多种多样，什么样子的都有，每一种的味道也是各有不同。所以很多花友平时也致力于发掘各种各样的野菜，扩充自己家饭桌上的“山珍”丰富度。
有一些野菜平时比较常见，例如荠菜、苦菜等。但是有一部分，很多花友却几乎从来都没有见过，那么花花今天就来给大家介绍其中一种比较少见的野菜，它的名字就叫黄鳝菜，是非常适合现在时期去采集的。
那么黄鳝菜是怎么回事呢？难道是它长得像一条黄鳝专往泥里钻吗？实际上并不是的，它也是正常生长在野外，不过一般是在田间溪边等水分比较充足的地方见到的比较多，而这一点似乎也跟黄鳝有点搭边。
不过它之所以叫这个名字，最主要的还不是因为这些原因，而是因为把它捏碎之后，它的整个植株里面流出的并不是绿色的汁液，而是像犹如黄汤泥沙一般的汁液。
有些人一看，就感觉是不是有点脏乎乎的，但大家可千万别因为嫌弃它的模样而错过，毕竟这些黄黄的汁液正是它养分丰富的原因。
有很多人有时还专门去市场上买一些黄鳝菜吃，这正是因为它的营养丰富，吃起来口感非常爽口美味。
所以如果我们能在野外自己挖掘的一些带回家食用，不那么不仅仅能够省钱，而且还能够得到很多纯天然的养分，吃起来口感也比人工养殖的更好更美味，所以是一件特别幸运的事情。
那么我们一般在野外看到它的时候，是不是也还可以把它挖掘回家进行养护呢，实际上是可以的，而且还有诸多的好处呢，花花这就给大家讲一下。
首先一点，我们把它挖回家时，注意不要伤害到它的根系，而且它的整体植株一定要比较完整，不要把让里面的汁液流出来。
之后将其栽种在花盆里面，我们就能够时时刻刻摘到嫩芽食用，还能欣赏到它可爱的样子，而且有时候还可以顺手摘下一片叶子来捏一捏玩一玩，那么也是很有趣的。
大家平时如果已经挖掘了一些，那具体怎么吃比较好呢，花花最为建议的就是煲汤，因为它的营养特别丰富。
如果煲汤的话，那么它的这些养分就不会流失，直接都在汤里面了，我们把它吃掉喝掉，就能够直接把它的养分全部吸收啦。
而且它也可以作为一种草药来使用，比方说它能够清热祛湿，还能治疗跌打损伤，因此在以前医院和药物不算普及的时候，很多地区都是非常欢迎它的。
一旦看到它都会小心翼翼的保护或者是采集起来，或者是栽种在自己移栽到自己家里，使用的时候随时把它薅出来就可以了。
那么大家平时在山中有没有见过这种植物呢，你对于这种植物有没有一些好的食用方法呢，也可以在评论区里面和大家一起分享一下。