#头条创作挑战赛#
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在这个发展变幻迅速的世界，美食与你都是上天赐予我最好的礼物。不论你是多么劳累，回到家，到了餐桌，相信美味可以帮你轻松一下。冬天的这段时间里面，天气变得越发寒冷了，大家也要注意好饮食方面，吃些热气腾腾的美食。那么，美味又下饭的砂锅茄子煲就是很好的选择啊，让人越吃越想吃。
做好了的砂锅茄子煲一打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来，勾起了肚子里的馋虫。就算光闻不吃，也能把人给馋倒，令人胃口大开！接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养美味的砂锅茄子煲，解馋下饭超过瘾，最后连汤汁都不剩。
美味的砂锅茄子煲
食材：茄子、猪肉、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、辣椒、酱油、淀粉、胡椒粉、盐
做法：1、先把食材都准备好，把茄子仔细地冲洗干净，去掉杂质后，切成条状；把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；
2、接下来，把葱姜蒜分别冲洗好，去掉杂质，沥干水后，切成葱花、姜丝和蒜末；
3、接着，把猪肉洗净，去掉血水等杂质，切成肉末，加入一点酱油、淀粉和料酒，把肉末腌制一会儿；
4、把切好的茄子条放入淡盐水里面，浸泡一会儿后捞出来，放入油锅里面，煎炸到茄子变软后，盛出来；
5、然后热锅烧油，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的肉末，加入一点桃园建民西瓜酱，翻炒到变色；
6、再放入煎炸好的茄子，放入些辣椒碎，加入适量的酱油、胡椒粉和盐，翻炒均匀，倒入砂锅里面，加入一点高汤，继续煲煮到食材成熟入味；即可；
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