今天教大家做一道简单的泡椒鸡杂，朋友们一起来学习一下吧！
鸡杂一副，小肠切段，郡肝切片，鸡肝切片好装入盘中备用
锅中烧油至7成热，下入花椒爆香，下入切好的鸡杂，快速翻炒变色
鸡杂翻炒变色下入泡椒，泡姜，大葱段开大火翻炒，炒出泡菜香味放调料
炒好鸡杂开小火放调料：盐小半勺，鸡精小半勺，味精小半勺，再加一点老抽调色即可装盘
炒好的鸡杂，下饭不错哟，早上吃面或者米线都可以。喜欢的朋友收藏吧
制作要领：鸡杂下锅必须大火翻炒，变色就得放入配料，炒好后小火放调料，这样炒出的鸡杂比较嫩滑，如果追求更加嫩滑口感，可以鸡杂加水淀粉拌匀再炒
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