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以前炒饭总是摸不到精髓，炒出来的饭不是糊成一坨坨，就是黏黏糯糯根本无法下咽。最近我学到了一个炒饭新招，像我这样一直炒不好饭的都能粒粒分明了。
我们先把香葱给切一下，切成葱花，用大葱也可以啊。我这边是香葱比较常见。
然后就把葱花倒进隔夜饭里面去，接下来就是秘诀啦。
我们把两个鸡蛋也给打下去，加一点盐，然后搅拌均匀。
变成一个很湿很湿的饭糊，好像看起来有点像猪食哈哈！
然后我们在大铁锅里面加1大勺花生油，把饭倒进去大火翻炒，不停地翻炒防止糊锅。
一开始还是湿粘的，等到蛋炒熟以后，饭也会变得粒粒分明了，就跟外面师傅炒的差不多，每一粒米都油光油亮，比较松散。
被蛋包裹着吃起来超级香，而且不腻哦。我的调味比较简单啦，大家可以按照个人口味在炒的时候加酱油，特别的香。
这种方法利用蛋液包裹米饭，使得米粒之间有润滑作用，所以炒的时候就不会粘在一起。尝试过珍珠米，南方的三餐米都可以用来炒饭。算是一种走捷径的炒饭方式。
我们普通人在家做饭不追求精致，比不得大厨师傅，利用好一些小诀窍就能做出家常又美味的美味。
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