大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鸡蛋的经典吃法“酱蛋”。
酱蛋是小时候老妈最喜欢做的，因为我们都喜欢，它比水煮蛋有味道，酱香十足，一次能吃仨，想想都流口水呢。老妈的做法我还记得，我也稍微调整了一下，更加的好吃，不用加一堆调料。废话不多说，一起看一下详细的步骤吧。
【酱蛋】
材料： 鸡蛋
辅料： 啤酒
调料： 食盐 生抽 白糖 老抽
做法：
1. 鸡蛋放在盆中撒入食盐，然后用清水搓洗
2. 洗净放入锅中加入清水，清水没过鸡蛋即可，大火烧开，转中火煮15分钟
3. 15分钟后把鸡蛋捞出用凉水激一下，这样更好剥
4. 将鸡蛋剥好放入盘中，用刀划一刀一刀，不能太浅，划过了更容易入味
5. 将划好的鸡蛋放入锅中，加入一罐500毫升的啤酒，
6. 再加入30毫升的老抽，50毫升的生抽，两勺白糖，根据鸡蛋多少和个人口味进行调整
7. 用勺子搅匀，大火烧开，然后转中火煮8分钟
8. 用勺子搅匀，翻动，继续盖上盖子煮8分钟
9. 时间到了直接关火，在汤汁中浸泡30分钟，然后捞出装盘，撒入葱花，美味即享
温馨提示：
1、 鸡蛋壳上的脏东西用食盐和清水搓洗，然后煮15分钟
2、 煮好的鸡蛋用凉水激一下，这样更好剥，剥好之后用刀划开，方便入味
3、 加入一罐啤酒，老抽生抽和白糖，量根据鸡蛋个数而定
4、 煮8分钟翻动一下，再煮8分钟，煮好关火在汤汁中浸泡30分钟
酱蛋是鸡蛋很经典的吃法，按照上述步骤做，不用加一堆调料，老抽，生抽，白糖即可，可以不加啤酒用清水煮也是可以的。水煮蛋吃多了偶尔换换口味，家人都爱吃，待客也是很有面子的。在家可以尝试做一下，做一次能吃两天。酱香浓郁，希望您能够喜欢。