苦于没有做“红烧狮子头”的技术，只好退而求其次“红烧丸子”了。现在把这个简易好吃的方法，分享给大家。
材料:五花肉，葱姜，老抽，盐，鸡精，十三香，鸡蛋，淀粉。
做法:
1:葱切段，姜切片泡入开水中，待其自然冷却。五花肉搅成肉泥。
2:将泡好的葱姜水，鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，十三香，少量老抽放入肉泥中。搅拌均匀。用手捏成核桃大小的球体。
3:锅中宽油，烧至7成热。放入肉球，炸至金黄，捞出备用。
4:在盘中倒入清水，加入葱段，姜片，盐，鸡精，老抽调成酱汁。将炸好的肉丸放入盛有酱汁的盘中。入笼屉蒸30分钟。
5:将肉丸捞出放到新盘中。酱汁捞出葱姜后，入锅加热并加入水淀粉勾芡。
6:把勾好芡的酱汁淋在肉丸上即可。
