夏天标配—小龙虾
By Annxxxxxx
用料
- 龙虾尾 适量
- 蒜瓣 多点
- 黄瓜条 适量
- 麻椒 适量
- 辣椒丝 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 两片
- 冰糖 多点
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 少许
- 清水 适量
- 白酒或料酒 适量
做法步骤
1、一般买的虾尾都是速冻的.放清水里泡会就解冻了.然后热水浸泡十分钟.冷水清洗两遍基本上就没有腥味了！
2、准备好所有的调料.开始烹饪
3、锅中起油稍稍加热放蒜瓣爆香.接着加入花椒.辣椒丝.小茴香.香叶.冰糖和豆瓣酱一起爆炒.快速炒出香味
4、加入浸泡好的虾尾继续翻炒.加入白酒（我做菜习惯性的用白酒调香去腥.当然也可以放料酒都可以的）
5、放蚝油翻炒均匀以后加入适量清水大火煮开（水不能放的过多哦.否则很难收汁.小龙虾就没味啦）
6、锅开以后加入盐.鸡精.和黄瓜条一起翻炒.汤汁变浓稠就可以关火了.
7、黄瓜条铺垫.虾尾装盘浇汁儿. 一份超级美味的虾尾就完成了✅
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