巴斯克芝士蛋糕是最近非常火的网红蛋糕。据说它起源于1990年在西班牙的圣塞巴斯蒂安。
因为它的配方成分非常简单，有奶油芝士，奶油，糖，鸡蛋和面粉。所以小白在家做的成功率也很高！
别以为它失败了哦，高温形成的焦糖外观，是它标志性的深色外表，所以巴斯克芝士蛋糕通常被称为“烧”芝士蛋糕。
普通芝士蛋糕在水浴中烤得很慢，而巴斯克芝士蛋糕又快又好。
好了，烘焙小白们已经跃跃欲试了吧，接下来我们就一起学习下这款口感细腻，做法简单的网红芝士蛋糕吧。
配方：
鸡蛋2个
蛋黄1个
奶油奶酪250g
白砂糖40g
淡奶油130g
玉米淀粉10g
1、奶油奶酪加入白砂糖隔热水加热至顺滑状态
2、加入玉米淀粉搅拌至无颗粒顺滑
3、加入淡奶油搅匀至顺滑，家里没有淡奶油的可以用120g牛奶替代
4、分三次加入2个全蛋，一个蛋黄，搅拌至顺滑即可
5、用筛子将蛋糕糊过筛至6寸模具中，模具里面要放上烘焙油纸
6、放入烤箱中下层，220度大概25分钟，因为每个烤箱实际温度不一样，所以第一次做时间要把控一下。
7，拿出来，晾凉后放进冰箱冷藏四小时后，风味更佳！一口下去超级浓郁的芝士味道，口感细密湿润，太好吃了！
小tip，简单来说就是把配方里面的所有材料都搅拌均匀，然后放入磨具，进烤箱即可！很多人如果没有磨具，那么用纸杯也是可以的哦，是不是超级方便！
疫情期间能减少外出就自己做吧，过年在家可以给自己解解馋~