生活在上海的小伙伴都知道，上海滩的美食不计其数，各类网红更是层出不穷。但大多数往往经不起时间的考验，没过多久就会令人产生审美疲劳，反而觉得没有街头小吃来的香。
就比如延安西路高架下有一家长宁人从小吃到大的长发餐饮，号称可是上海滩最大块的里脊肉。上海老板卖了20多年的里脊肉，每天慕名而来的上海人更是络绎不绝，即便是工作日的下午，排队人人人的场面也是如此的蔚为壮观！当然，随之而来的还有那经久不衰的香味！
这家在上海滩屹立不倒的长发餐饮，店铺门面很不起眼，和普通的街边小摊无差别，不过不少人到这里一买就是好几串打包带走。
旁边还有个堂食店铺，虽然主营的是上海小吃和盖浇饭面条，但几乎也是人手一串里脊肉。
再来看看这价格，价目表就贴在门外非常醒目，写着“经典老三样”——里脊肉8元、鸡心3元、鸡胗3元。这么大一串里脊肉售价8块钱一串，在如今这个猪肉涨价的年代，也算是非常良心了。
排队间隙，小编在和老板打探店家情况的时候了解到，店老板徐，从98年开到现在，已经有22年之久了。而长发之所以叫长发，居然就是因为老板的名字叫长发，如今，店面主要靠老板的儿子小徐来打理，也算是子承父业。
以前每天，老板都是早晨四点钟亲自去进货，而里脊肉也只会选猪背脊的上下两条肉来做原材料，肉质非常厚实。而串出这么一大串里脊肉，其实成本也不低。
老板之所以肯下血本，完全是因为每天能卖出几千串，进货价低，心态好，才能薄利多销。
被炸好的里脊肉表面焦香四溢，肉块硕大。
一口咬下去就可以感受到肉质的厚实，还会有些许肉汁从里边渗出，大快朵颐的快感不言而喻。
3元一串的鸡胗表现同样出色，鲜香脆嫩，嚼劲十足！
相对而言，鸡心的表现可能略见一斑，略带肥腻，少许还有点腥腥的味道。
“整块肉都非常扎实”、“能感受到猪肉的纤维还不会塞牙缝”
“特别腌制过，那么厚实的肉块都很入味”
“一点也不老”……
这就是现场食客对长发里脊肉的真实评价。迫不及待咬上一口，发现长发的里脊肉不但具备上述特点，吃到嘴巴里以后还会有肉汁流出。也就是说，里脊肉的汁水是被锁在肉里面的，入口不干不柴，看着都会非常的馋。
众所周知，市面上大多数的里脊肉都是薄薄的一片，块头如此之大的里脊肉，外加实实在在的美味，小编以为，能吃到就是一件非常幸福的事情了吧！
正因为如此，长发也当选了长宁区2019年的“舌尖上的美食”冠军。任时光荏苒，肉串的品质却始终如一。也许，正是因为老板的这份坚持，一路走来，才能不断收获粉丝，经久不衰吧。
所以，大多上海人都吃过的鼎鼎有名的上海滩大号里脊肉，你吃过没？
