砂锅酸菜粉条炖红烧肉独家（砂锅酸菜粉条煲的做法）

“家常烩菜。”

主料

• 五花肉1000g

辅料

• 豆角200g
• 土豆200g

调料

• 盐适量
• 葱姜适量
• 花椒少许
• 八角2个
• 干辣椒2个
• 白酒少许
• 香叶2个
• 白糖适量
• 生抽适量
• 老抽少许
• 味精少许

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度

• 1葱、姜、花椒、八角、香叶、干辣椒备好。

• 3五花肉冷水下锅，放、葱、姜白酒。

• 4开锅后撇去浮沫，小火煮10分钟左右。

• 5捞出冲洗干净，沥去水份。

• 6炒锅放油，放入白糖、花椒、八角、香叶，炒出糖色和香味。

• 7倒入沥干水分的五花肉，炒干水分，并炒出少许油脂。

• 8放适量生抽和老抽。

• 9炒至上色后，加入开水，漫过五花肉，改小火慢炖。

• 10放入适量盐，炖至汤香肉烂，盛出备用。

• 11炒锅再放油烧热，放入土豆块钱豆角，翻炒片刻，加入适量烧肉和汤和水，用小火将土豆、豆角炖至软烂。

• 12放入适量红烧肉。

• 13放少许味精，大火收汁。

• 14成品。

1.焯水可去除异味，口感更加鲜香。2.增加焯水时间到10分钟左右，缩短烧肉时间。

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 热菜 家常菜