粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。在天气寒冷的东北，有一道全国都知名的菜肴-猪肉炖粉条。也有很多朋友比较喜欢吃粉条版的麻辣烫，今天小编就跟大家分享一款特好吃的家庭版素麻辣烫的做法，喜欢吃粉条的一定要收藏，学会这个做法，开胃下饭，好吃又解馋。
1、准备一把新鲜的粉条放入盆中，最好选择纯红薯粉条，红薯粉条做出来比较劲道好吃，口感也好。泡粉条的时候提前烧水，用温水泡粉条速度快。很多朋友比较喜欢用凉水，这样容易出现外软里硬的情况。
2、趁泡粉条的时间，我们来准备一些配菜，准备配菜比较随意，可以准备自己喜欢的。我准备了一小块牛肉，先切成鲜肉条，再改刀切成肉丁，最后给肉丁剁一剁，这样吃起来比较有味道，牛肉末切好之后放入盘中备用。
3、准备一把韭菜切碎，韭菜尽量切得碎一点，韭菜叶子可以切得稍微长一点。韭菜切好之后盛入盘中备用，再切一些葱花姜末。切好之后也盛入盘中。
4、准备半个洋葱，洋葱不用太多，洋葱清洗一下，这样在切的时候不辣眼睛，切好之后抖散放入盘中备用。
5、起锅烧油，油热之后放入姜末蒜末炒香，炒出香味之后放入两勺豆瓣酱，这样可以快速地炒出红油。
6、豆瓣酱炒香之后下入牛肉末，大火爆炒，将牛肉粒爆炒出香味。牛肉丁炒好之后，放入热水，尽量放得多一点。然后开始调味，添加盐. 鸡精，蚝油，胡椒粉，也可以根据自己的喜好添加。
7，调味料放进去之后，大火烧开，烧开之后放入粉条，粉条烧开之后，大火煮3分钟，把粉条完全煮软，粉条煮软后关火。
8、准备一个砂锅，把切好的洋葱丝放进砂锅底部，然后把粉条给倒进来，大火烧开，完全烧开之后放入韭菜，美味好吃的砂锅麻辣烫就做好了，吃着爽滑筋道
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