秋天多给孩子吃核桃，放入鸡蛋蒸一蒸，鲜嫩爽滑太美味了
秋天是养生的最佳季节，这个时候要多吃一些营养健康的食物，补种身体的营养，增强抵抗能力，提高免疫能力，减少疾病的发生，其实秋天的食材种类是非常多的，核桃就是其中的一种，核桃的营养价值非常高。
核桃堪称“氧化之王”，经过研究表明核桃中含有非常丰富的抗氧化物质，可以保护心血管，预防冠心病，中风等症状，但是核桃也不能一次吃太多，不然会影响消化。在我的印象当中，核桃最大的营养价值就是能够补脑。
中国人有一种以形补形的说法，核桃的外形非常像人的大脑，所以老一辈人都说多吃核桃能够使脑袋聪明，其实常吃核桃真的是能够起到益于大脑，健脑益智的作用，这是因为核桃中含有锌和锰元素是非常丰富的。
除此之外核桃还能够达到美容养颜的作用，所以核桃也被医学界称为是“万岁子”“长寿果”之称。今天教大家用核桃做一道核桃蒸蛋糕，非常适合孩子吃，秋天就是要多给孩子吃核桃，补种脑力，放入鸡蛋蒸一蒸，鲜嫩爽滑太美味了，赶紧来试一试吧。
【菜品】：核桃蒸蛋羹
【烹饪食材】：核桃适量，鸡蛋两个，水适量，盐一勺。
【烹饪步骤】：
1、食材非常的简单，准备好核桃和鸡蛋，核桃仁最好先用烤箱或者微波炉烤一下，熟的核桃仁味道更脆更香，然后放入保鲜袋中用擀面杖压成细块。
2、将鸡蛋打入碗中添加适量的盐，如果小宝宝吃的话也可以不用加盐。
3、放入鸡蛋液两倍的水。
4、用手动搅蛋器，将鸡蛋充分搅拌均匀。
5、搅拌好的蛋液过筛另一只蒸碗中，这个步骤不可以省略，因为搅拌好的蛋液表面会有很多的气泡，把气泡去除才能够保证蛋羹更加细腻，也可以不过筛，直接用小勺子表面的气泡撇掉。
6、将蒸碗盖上盖子，如果没有盖子的话，可以盖入一层保鲜膜，在保鲜膜在保鲜膜上面再用牙签扎几个气口。
7、把蒸碗放入蒸锅中，水开之后大火蒸7分钟。
8、7分钟的时间蛋羹基本已经定型了，然后打开盖子将蒸好的钟糕取出来，撒上核桃碎，再继续蒸三分钟，时间到了取出蛋羹，晾凉之后就可以食用了。
【烹饪小贴士】：
1、搅拌好的鸡蛋液一定要过筛，过筛能够将表面的气泡去除掉，如果有气泡的话，做出来的蛋羹就会出现“蜂窝煤”的样子。
2、制作的时候也可以不过筛，但是要用小勺子将表面的小气泡全部撇去，保证没有气泡，蒸出来的蛋糕才能够更加细腻。
3、加入少许的盐调味，如果小宝宝吃的话也可盐不用加盐。
4、核桃仁最好放入烤箱或者微波炉中烘烤一下，这样更加脆更加香。