荠菜，性喜温暖，又耐寒冷，生长于田野，路边及庭园。
一
荠菜高尺余，主根瘦长，白色，直下，分枝，跟辣辣菜（独行草）一样。茎直立，单一，或基部分枝，而辣辣菜是半杆子甚至接近顶部分枝。
二
基生叶丛生，贴伏地面，犹如莲座，叶子羽状分裂，稀少全缘，上部裂片犹如三角，不整齐，顶片最大，叶片有毛，叶把有翼。
茎生叶细长披针形，顶部几乎如线形，如耳抱茎，叶缘如锯齿，着生柔毛，疏生白色细长的睫毛。叶子要比辣辣菜（独行草）肥大些。
三
总状花序，顶生或腋生。花萼四片，绿色，开展，卵形，基部平截。
花多而碎小，两性。花瓣四片，倒卵形，有爪，白色，十字形开放；雄蕊六枚，基部有绿色腺体；雌蕊一枚，子房三角状卵形，花柱极短。
短角果呈倒三角形，无毛，扁平，先端微凹，有残存的花柱。种子二三十粒，分两行排列，细小，倒卵形。
四
荠菜药食同源，全株入药，味甘淡，性微寒，凉血止血，利尿除湿，清肝明目，健胃消食。
嫩叶可以食用，吃法多样，炒食，凉拌，作菜馅，作菜羹，营养美味，风味特殊。
荠菜，与独行菜同族，但各有所属，别名甚多，不下二三十个。古称护生草，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹”，是天然珍品，时下是大众追寻的养生菜。荠菜因地域差别，类型亦多。
阔叶型荠菜，形如菠菜，贴地生长，叶片深裂，叶面平滑，叶色较绿，极为茂盛。
麻叶（花叶）型荠菜，也贴地生长，叶片羽状全裂，裂片细碎如飞廉叶型，绿色，馨香。
紫红叶荠菜，也贴地生长，叶片形状介乎两者之间，不论长在甚地方，叶片叶柄均呈紫红色，叶子毛茸茸的，味道最好。
上学的时候，读过一篇课文就是写荠菜的，总以为我们这里没有。可老婆天天嚷嚷着别人都吃，妹妹也说市场有卖的，就叫荠荠菜。我上网反复查看，这荠菜跟辣辣菜十分相似，有人把独行草也叫辣荠菜，实在没有把握把它们区分开来，故写此文。
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