冬天的茄子，算是反季节蔬菜，怎么做才好吃？当然是烧茄子。烧茄子色泽鲜亮，酸甜可口，美味下饭。大人小孩都爱吃。
烧茄子做法也简单，一个鸡蛋，一个茄子就能做出一道美味，一起来看看家常做法吧。
1.茄子洗干净，去掉外皮，切滚刀块。
2.一个鸡蛋磕入大碗中，加少许淀粉，搅成稠糊状，倒入滚刀块，搅拌均匀，搅拌至每个滚刀块都挂糊。
3.调汁，适量生抽，少许十三香，一勺糖，一勺盐，两勺耗油，少许淀粉，适量的蒜末。搅拌均匀备用。
4.切点配菜，青椒红椒洗干净，切块配色。没有红椒，就青椒也可以。
5.油温六成热，放入挂糊的滚刀块，炸至表面金黄，捞出。
6.把油倒出来，锅内留少许油，爆香干红辣椒，爆香蒜末。倒入青椒翻炒一下。加入炸好的滚刀块。再翻炒一下，倒料汁翻炒三四分钟就好。
烧茄子是不是很简单？非常的下饭，喜欢的朋友在家试试，真的很美味！
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