今天美食，肉段烧茄子，这个菜真好吃，但是太费饭了，太废了。
也给朋友们介绍一个肉段，烧茄子，你看看这么多，好不好吃？
准备两个长长的大紫皮茄子，改刀切成滚刀块，装入盆中，加入一勺盐，几勺清水将，茄子腌泡十分钟。将一块猪后腿肉，改刀切成色子块，装入碗中加少许食盐搅拌均匀，加一勺淀粉，让茄子块全部上淀粉。再准备一个青麻椒改刀切成大片。
起锅烧油，油温达到五成，热时下入肉块，炸至定型捞出，当油温升至八成热时，将肉块放入锅中，再炸一次炸到外表金黄色时捞出备用。将茄子块放入锅中炸，当节日快，外表金黄色时，将肉段再次倒入锅中，再将辣椒片倒入锅中过油五秒钟捞出控油备用。
锅留底油，葱姜蒜爆香，下路蚝油生抽，老抽炝锅再加入两勺清水，加入13香，鸡精，盐，料酒，再来点水淀粉勾芡小火慢熬，用勺子搅动，当锅内汤汁粘稠时，将炸好的肉段切块，辣椒片倒入锅中改大火翻炒翻炒几下，吊着裹匀出锅装盘，看看漂亮吗？就这菜老好吃了，能不下饭吗？能不费饭吗。