炸鸡腿儿怎么做的?主料：笋鸡腿1对鸡蛋2个调料植物油500克(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克，今天小编就来说说关于炸鸡腿儿怎么做的?下面更多详细答案一起来看看吧!
炸鸡腿儿怎么做的
主料：笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。
将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。