说起虾这类食物，总会想到小龙虾、皮皮虾、大虾，其实还有一种味美又营养的虾，那就是河虾。个头比其他虾类小很多，但是营养价值却一点也不小，是一种非常优质的淡水虾，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪的成分特别受人喜爱。最简单是做法就是用油炸，既能解馋还能下酒，好吃到爆！色泽红亮，看着就食欲大开。
和其他虾类相比，河虾体内有一种非常重要物质叫做虾青素，就是表面红色的部分，这可是一种非常了不得的抗氧化剂，颜色越红，含量越高；而且吃河虾还能帮助女性朋友胸部的血液循环，通乳作用很棒！
河虾的做法有很多，可我吃过的觉得最棒的吃法就是“椒盐麻辣小河虾”。虽然没有用油炸，但是依然香酥可口，用它来做下酒菜，比花生米可好吃多了。
河虾经过油炸之后，它的外皮因为含钙量比较高，就会变得非常酥脆，吃着酥脆的劲儿就停不下来了~河虾好吃的点就是那股酥脆，其实也不难，跟着下面的做法，一学就会哦~
椒盐麻辣小河虾食材：新鲜河虾400g，薄皮椒1个，辣椒粉10g，花椒面10g，盐少许
——>>>开始做饭
【1】薄皮椒洗净后切成圈，锅内不要倒油，微热的时候倒入薄皮椒开小火将其炒出香味，颜色微焦。
薄皮椒顾名思义，薄皮薄肉，口感微辣脆嫩，用它来调味非常适合。
【2】将河虾多清洗几遍，干净之后过滤掉水分；剪虾须是怕虾须较长，烹制时容易缠在一起，尽量剪掉；但是量太多，嫌麻烦，不剪也不影响口感。
锅内倒入的油量多于炒菜，少于炸菜；油温七八分热（油面上方有明显热气，并有小气泡冒出）时，放入河虾，大火翻炒至河虾变成红色，即可捞出（大火翻炒的时间大概在10秒左右）。
【3】保持炉灶大火，再次倒入食用油，重复前两步的操作，将已经变红的河虾再次倒入锅内，大火翻炒10秒左右，倒入备好的辣椒面、花椒粉、薄皮椒，将调料和河虾一起翻炒均匀，最后再撒入少许盐，翻匀后即可出锅。
美味解馋又下酒的麻辣椒盐小河虾就做好啦！
河虾裹满了调料，吃在嘴里麻辣鲜香，又酥脆可口；因为烹制时的油量并没有放太多，一点也不会有油腻的感觉~
炒好之后还可以撒点香菜和葱花来点缀，用来增香和提味。
虾肉中的蛋白质非常高，甚至是鱼、蛋、奶类食材的几倍、几十倍，还含有钾、碘、镁等微量元素成分，常食可增强人体免疫力；非常亲民的价格也是深受消费者喜爱~无论是解馋还是下酒，河虾绝对是不二之选。
【小提示】个人口味不同，辣椒面和花椒粉的分量可自行调整。
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