香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）- 恩蓝号

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第1张

金秋十月蟹儿肥，现在正是吃螃蟹的大好日子。不过我家一直以来都是蒸螃蟹，这是第一次做香辣炒蟹，味道鲜美，真的不错哟。

By 思思小妹妹

用料

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第2张

1、准备配料

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第3张

2、螃蟹拿刷子刷干净，记得小心手哦

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第4张

3、去掉底部

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第5张

4、掰去表壳

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第6张

5、螃蟹对半切，去腮

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第7张

6、加入料酒腌制10分钟

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第8张

7、所有材料都准备好

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第9张

8、螃蟹对切处蘸取淀粉封口，防止炸的时候流黄

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第10张

9、锅中倒油，放入螃蟹慢煎至金黄捞出

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第11张

10、余油爆香葱姜辣椒茴香

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第12张

11、加入豆瓣酱

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第13张

12、加入白糖

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第14张

13、倒入螃蟹翻炒均匀

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第15张

14、最后加入适量盐调味

香辣螃蟹京蟹世家（香辣螃蟹粤菜）-第16张

15、倒入香菜即可出锅

香菜和豆瓣酱可加可不加，看自己口味螃蟹处理时，小心手

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