主料: 牛肉丝 300克, 面皮饼 12张、
配料: 蒜片,大葱丝 各适量
调味料: 蚝油30克,生抽20克,糖10克 盐鸡精少许
京酱牛肉卷
制作方法: 1 牛里脊肉切丝,用生抽抓匀,然后上点生粉挂鸡蛋清,锅里下油四成温度将肉给滑熟捞出。
2 锅里留油。下蒜片,大葱丝爆香,再下蚝油,生抽,少许盐,鸡精 白糖调成汁,把滑熟好的牛肉 丝放下去略煨片刻,勾芡。
3 面皮饼放在蒸锅上蒸个 五分钟至软拿出,卷成甜筒形状,把牛肉丝装进去.用两香菜装饰即可。
此菜特点:牛肉丝嫩滑鲜香,面饼嚼劲道足,即是美食也可当主食