夏天吃饺子，韭菜芹菜靠边站，用它清爽低脂特好吃，出锅连吃2大盘
炎炎夏日，家里的一日三餐还是以简单快捷为主，吃什么最简单，我个人觉得吃饺子最简单了，不用炒不用炖，包好了煮煮就上桌，鲜美又好吃。
作为地地道道的北方人，面食是每一餐都要吃的，尤其是对于吃饺子，那是情有独钟。饺子好不好吃主要取决于馅料，馅料好吃，那饺子就错不了。天气炎热，这个季节韭菜和芹菜的味道都不好，我们用这个菜来做馅，清爽低脂又好吃，每次做了全家都爱吃。它就是我们常吃的黄瓜，黄瓜在这个季节都是露天上市的黄瓜，才1块钱一斤，面上几根就够做馅的，特别实惠好吃。黄瓜做馅很多人都说水分太大，其实只要一步做对了，那都不是问题。喜欢吃饺子，那就一起来试试这个馅吧~~
所用材料：面粉500克，黄瓜适量，黑木耳少许，鸡蛋2个，花生油适量，葱末少许，姜末少许。
做法步骤：
第一步：面粉加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀揉光，趁着醒面的时间去调拌馅料。
第二步：把黄瓜洗净，用擦丝器擦成细丝，尽量别切，切得细丝会比较硬，需要用少许盐来腌渍去水。黄瓜是我们夏天吃得最多的一种瓜类蔬菜，它低脂清爽十分受欢迎，黄瓜的做法也是多种多样的，例如炒，做汤，做馅等等都是非常不错的。
第三步：把擦好丝的黄瓜剁碎，用手捏去多余的水分，鸡蛋炒成鸡蛋碎，黑木耳充分浸泡洗净，剁成碎末。
第四步：再加入少许虾皮，放入少许花生油拌匀，因为炒鸡蛋里已经有花生油了，就不需要多放，再加入适量的盐，鸡精调味，充分拌匀，馅料即成，这也就是我家经常吃的三鲜馅。
第五步：再包的时候再打入一个鲜鸡蛋，这样馅料的凝固性会更好，口感和味道也会更好。
第六步：面团揉匀，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。素馅饺子皮薄馅大才好吃，饺子皮一定不要擀厚了，影响口感。
第七步：拿一个饺子皮，放上馅料。
第八步：两手捏紧，饺子揪包好了，重复所有步骤，把饺子全部包完放到盖帘上，就可以准备煮饺子了。
第九步：锅里烧开水，煮上饺子用勺子推动防止粘锅，煮熟捞出，蘸食米醋或者蒜泥味道更棒哦。
峰儿话语：
1，黄瓜水分比较多，在做成馅料的时候一定要去除多余的水分才行，不然馅料会出很多水，没法操作。
2，这个馅料里面的鸡蛋有一部分炒的鸡蛋碎，还打入了一个生鸡蛋，如果包饺子的技术欠佳，可以不用打生鸡蛋进去，味道也是很不错的。
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