春暖花开，万物生长，在这个生机勃勃的春天里，也正是强身健体的好时候。平日里除了休息好，体育锻炼和饮食营养也都要跟上。不过春天早晚温差大，气候也比较干燥，油腻和辛辣的食物还是要少吃。日常三餐，可以搭配一些汤汤水水，开胃又滋润，好消化，好吸收，好处多多。
我今天给大家分享的是一款好做又好喝的豆腐汤，搭配鸡蛋和青菜，营养又实惠，作为家常快手汤，真的特别棒。豆腐和鸡蛋含钙量高，对于长身高和增强体质都有好处，很适合长身高的孩子们。3种食材搭配，大火一煮鲜香四溢，营养又实惠的豆腐汤，大家做起来吧。
【食材】内酯豆腐、鸡蛋、青菜、盐、胡椒粉
【具体做法】
1，青菜去根洗净，内酯豆腐从盒子里取出来，切成小块。
2，热锅凉油，打入鸡蛋，中小火将荷包蛋煎至内部熟透，表面金黄。
3，将煎熟的荷包蛋盛出，稍稍冷凉后切成小块。
4，锅里再加一点点油，放入姜丝爆香。
5，加入足量的清水，再把豆腐和鸡蛋倒进来，大火煮开，再继续大火煮3~5分钟左右，将汤煮至浓白。
6，把洗净的青菜放进来，大火煮至断生。
7，最后加盐、胡椒粉、鸡精调味，大火搅拌均匀就可以关火了。
食材简单，做法也简单，但是味道却非常鲜美。营养滋润又补钙，春天喝正合适。
饭饭小贴士
1，做这道汤最好用内酯豆腐，相比老豆腐，它的口感更滑嫩，也没有豆腥味。
2，煮汤加入的水没有限制，热水、凉水都可以。
3，要想汤的颜色浓白，鸡蛋一定要多煎一会，煎至表面微焦最好。而且煮汤的时候一定要大火煮，使煎蛋里的脂肪快速融入到汤里，汤水自然就会变得又浓又鲜美。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！