珍珠奶茶里的“珍珠”因为特别有弹性，喜欢吃它的人也特别多。最开始它的主材料是木薯淀粉。然而，有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有嚼劲、颜色诱人，于是再添加人工合成的高分子材料胶质。更因为要控制成本的关系，不少商家还会添加工业胶质。除此之外，增稠剂、酸度调节剂、焦糖色素和食用香精更是不会少，建议还是尽量少食用。
这对爱吃珍珠的我简直就是晴天霹雳啊，老公也是，自制力比我还差，偶尔还是会买。不过，不得不说爱吃是最大的动力！那当然还是在家做吧，虽然你会觉得没有了那种让人迷醉的“香味”，但是，有什么比健康更重要呢？虽然没了工业胶质、增稠剂、酸度调节剂、焦糖色素和食用香精，但依然Q弹，也更安全，这就是合格的珍珠！
有了珍珠，奶茶就更容易了，可以看下前面奶茶的文章哦。彻底断了在外面和奶茶的习惯吧！在家煮特别容易，怎么喝也不用担心危害健康。
珍珠奶茶必备的Q弹“珍珠”
【材料】：
木薯淀粉100克 红糖/黑糖30克 水30-35克
【做法】：
1.把红糖/黑糖和水一起放入锅里，小火加热至汤融化。
2.把沸腾的糖水倒入木薯粉里，边倒边搅拌。
3.趁热揉成团，会有点烫。
4.用你的巧手和耐心，搓成小丸子，盘里可以放点木薯粉，避免黏在一起。
5.水开后，倒入小丸子，浮起再煮一会就完全熟透了。一次需要多少用多少，多的可以放在冷冻下次用。
煮好的丸子放入奶茶里，珍珠奶茶就完成啦。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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