说实话，我第一次听到这个的时候，也和上面的反应一样，有点好奇又有点怀疑，见了实物之后——真香！ 作为潮汕地区一款流行了几百年的小吃，它的名字有好几个，本地人喜欢叫水粿或者粿仔，还有叫它猪朥粿的，我们为了和水果区分，更喜欢叫它咸水粿~
By 茶苏苏烘焙日记
用料
- 大米 150g
- 木薯粉 20g
- 清水 150g
- 萝卜干 适量
- 虾米 适量
- 蒜末 适量
- 白糖 一勺
- 酱油 一勺
做法步骤
1、150g大米加水浸泡3小时以上 适量萝卜干加水泡发，适量虾米加水泡发，洗净
2、将泡好的大米洗净 倒入破壁机中 加入20g木薯粉、150g清水，搅打至细腻 过筛倒入大碗中
3、模具中刷油，放入蒸锅中 倒上打好的米糊，约7-8分满 大火蒸15分钟左右
4、泡好的萝卜干切成小丁 4瓣大蒜去皮，打成蒜蓉
5、锅中倒少许油，中火加热 将萝卜丁倒入锅中 翻炒至变色，加入泡好的虾米，翻炒均匀 再倒入蒜末，翻炒均匀 加一勺白糖、一勺酱油，翻炒均匀
6、借助牙签，将蒸好的的粿皮脱模 盖上适量菜脯即可
大米的营养功效
大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
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