16年时候西平搞了一个“嫘祖故里——十大名吃”评选，不知西平老乡是否记得。搞这个活动初衷是好的：挖掘地方特色，传承美食文化。旨在打造西平在全市，乃至全省的餐饮文化品牌。立意很高远，想把西平美食搞出去。但没有坚持！现在搁西平大街上随便问个人：老师儿（师傅），咱西平有啥好吃嘞太晒（特色）木有？“老师儿”我估计一般都会回答：木牛（没有）。
16年西平搞得评选十大名吃活动，可否记得？
自己人都不甚清楚，还想打出去，以这个为特色招商引资，拉动经济，怕是想的多了。
形式还是不错的，是不是，“老师儿”？
这评选出来的“十大名吃”分别是：
西平馓子、特色兔肉、西平烙（方言念“落”第二声）馍、西平咸豆腐脑、西平沫糊、西平粉浆面条、西平农家特色鸡、西平罐饺子、西平炒凉粉、西平热豆腐。
今天咱来说说西平名吃这里面的特色兔肉。
西平比较有名的兔肉，有两家：赖货兔肉，贾红兔肉。不知参选的是哪家兔肉，但总归是把可爱的小兔兔整成名吃了，西平的。
当时没拍图片，网上找的，看着还是中看的
我吃过俺们宋集的兔肉，实话实说，一般。甚至我觉得，这些常见“肉”类，四条腿的，“差别”不大。这个差别指的是做法和大致感受。都是那几样做法，做出来的口味和卖相，无甚特色。做法煎炸煸焖，卖相都是一盆或一大盘，吃起来都是又油又辣，口味颇重。不要辣吧，又感觉肉香味又荡然无存，如同(￣～￣) 嚼蜡。
也是网上找的图，看着还中看吧。老家人虽然细节讲究的不到，但面子上还是排场的。但在老家这样的其实普通
我是西平人，我也爱西平的饮食。但不知是现在食材本身出问题了，还是这个时代的节奏变快，只能以重口味来烘托肉味，否则刺激不到众位食客的神经。
言归正传，咱说西平的兔肉。逢周末，带家人去西平凤鸣花园那家赖货兔肉去吃了个“干煸兔肉”。“赖货”，西平人就是说赖家伙，坏人，其实在老家如若有老一辈人说你赖货，我觉得还有几分欣赏意味。有点类似“男人不坏，女人不爱”的感觉。
因为这个在网上好评率颇高，店内的服务员也推荐。而且来吃，就是奔着他家名号来的。店里生意不错，等候时间不短，我们是下午六点不到去的，短短一会儿时间，来了好几桌客人，并且还有一行十几个的。都说人多的馆子不错，心里还是挺期待的。
但是肉上来之后，并非所期待的那么好。吃起来跟在别处吃的并无太大区别，量也不大。老百姓下馆子吃饭，无非讲求实惠，味道好的话更好，价格并不便宜。非要评论的话，一般。一时间怀疑他家的店为何生意还会如此的好，据说上蔡也有开的分店。好了，坏人生意的话咱不多说，不然又该得罪人了。只是作为一个食客，将个人口味分享，如若得罪或碍着别人生意了，咱再删除。
i这青叶子有认识的吗“老师儿”？老家叫“荆芥”，味清烈，是不错的佐味菜
吃了网上好评的一家之后，感觉不符合期待值，所以就没去另一家贾红兔肉。为何？因为网上评价贾红的还没赖货的好，更是一点去的欲望也没了。
家乡能有特色美食不容易，随着生活水平的提高，这些特色一旦真正挖掘，都是惠及于当地的好东西。传承美食也亟须重视，很多河南名吃都在逐步消失。当下节奏是在不断变快，餐饮口味也需要不断改良，但改良不是一味的加重口味或搞一些噱头来刺激人的味蕾和神经。因为早晚人会意识到健康饮食和美味饮食的重要性，如同日本寿司、拉面和海鲜生鱼片，追求的是匠心工艺和存其本味，而又健康美味。
我总觉得时下沉下心来，耐心做餐饮的不多，甚至没有。以前的名家小吃在不断消逝，没有传承。这是为什么，这是餐饮人需要认真思考并亟待解决的问题。