今天买了条罗非鱼，平时都是清蒸，然后烧油和沙姜末一起淋上去吃。今天换个味做红烧鱼。做法很简单.
一、食材：新鲜罗非鱼600克，生粉、蒜、葱和红椒
二、做法：
1、洗干净鱼，用厨房纸吸干水，表面拍上少量生粉/玉米粉。
2、把3瓣蒜拍扁，切好葱和红椒丝。
3、把油烧5成热，把鱼放进去，小火慢煎，煎蛋到金黄色后，翻过另一面继续小火慢煎。
4、把煎好的鱼盛出碟子上。
5、锅里的剩油加热，把蒜炒1分钟后加入红椒和葱头一起爆炒。蒜成金黄色时候就行了。
6、生抽、蚝油、少量白糖搅拌好，然后把煎好的鱼一起放进已炒好的配料锅里。
7、小火慢慢煮，让味道渗到鱼肉里去。2分钟后翻面继续小火煮。2分钟后，大火收汁，下葱花。然后把鱼先铲到碟子上，再把汁淋上去。开吃。
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