导语：秋天山楂便宜，买2斤在家锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！
正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰，秋天正是大量山楂上市的季节，说到山楂会勾起许多人的美好回忆，那就是念念不忘的冰糖葫芦，正如歌声所唱“都说冰糖葫芦酸，酸里面它裹着甜，都说冰糖葫芦甜，甜里面它透着酸，糖葫芦好看它竹签串，象征幸福和团圆”。我对于山楂的认知也是从这一串串冰糖葫芦开始的。
说到山楂，它又叫山里红、酸枣、山里果、红果子等，别看它个头小，但是却含有大能量，它含有丰富的胡萝卜素、黄酮类、碳水化合物、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素，同时含有大量的维生素，营养非常的全面，山楂不仅仅具有食用价值，还有一定的药用价值，具有健脾开胃、消食化瘀、活血化痰的功效，因此深受人们的喜爱。
平时我们吃山楂主要是以冰糖葫芦、山楂罐头、山楂片、山楂糕和果丹皮的形式出现，今天就分享一个不一样的吃法，山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多，一起来看一下吧。
1、买回来的山楂先不要去掉山楂把，直接清洗一遍，然后倒入适量的面粉，面粉具有很好的吸附作用，能够去掉山楂表面的灰尘和杂质，然后搅拌均匀，叫每一个山楂表面都裹上面粉，再倒入清水，冲洗干净即可，这样洗过的山楂吃着特别放心。
2、清洗干净后再把山楂把儿一个一个拽掉；起锅加水，水烧开后把山楂倒入蒸屉中，然后摊平开始蒸，山楂全程蒸一分钟即可，然后迅速捞出晾凉，时间要把握好，千万不要长了，蒸得时间久了山楂就会过于软烂，下面的操作就没法进行了。
3、起锅加入200克白糖和100毫升水，开大火烧开，这个过程要不停地搅拌，一开始会是密集的大泡，这时不要停，依旧要不停地搅动，以防粘锅，大约8分钟左右，开始变成密集的小泡，这时关火，并晾4~5分钟。
4、时间到了后倒入山楂，再继续不停地搅拌，使每个山楂都裹上糖汁，并且达到表面晶莹剔透的挂上糖浆就可以了，用筷子夹出山楂，再均匀的将每个山楂都均匀地粘上一层炒熟的白芝麻，然后摆入盘中。营养美味，又香又甜的芝麻山楂糖球就做好了，大人小孩都爱吃。
很多人都会担心山楂蒸一蒸会营养流失，其实山楂放锅里蒸一蒸，作用拿钱都买不到，我们看一下蒸山楂的好处：山楂蒸一蒸营养会更容易被人体所吸收；另外山楂太酸，很多人怕酸 不敢吃，但是山楂蒸一蒸以后，酸味会减轻许多，不怎么能吃酸的朋友也可以吃，所以奶奶说：山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多。
秋天山楂便宜，买2斤在家做芝麻糖球，味道太好了，再也不上街买了，这可是80岁的奶奶偷偷告诉我的土方法，赠人玫瑰，手留余香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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