By BOBO蒲公英的自由 创意料理组
用料
- 皖鱼腩 500g
- 盐 5克
- 花生油 适量
- 淀粉 1勺
- 酱油 1勺
- 豆豉 2勺
- 大蒜 3瓣
- 姜片 2片
- 葱花 少许
- 蚝油 1勺
做法步骤
1、鲩鱼腩洗净切块沥干水份备用。
2、在装鲩鱼腩的大碗中加入初榨原酿生抽、臻品蚝味、盐、糖、玉米淀粉及拍碎的蒜及姜粒。
3、将所有的腌制料混合抓拌均匀。
4、最后加入橄榄油抓匀，主要是用来锁住鱼腩中的水分。
5、腌制20分钟左右摆好盘。
6、锅中加入适量清水煮沸后上锅放入鲩鱼腩大火蒸8分钟左右即可。
7、出锅撒上葱花即可，酱香嫩滑。
8、加入味达美初榨原酿特级生抽及味达美臻品蚝油用1:1比例腌制鲩肉腩，蒸出来的鱼腩特别鲜香滑嫩。
9、酱香浓郁初榨更鲜香，喜欢也一起来尝试一下吧！
小贴士
1:用味达美初榨原酿特级生抽及味达美臻品蚝油用1:1比例腌制鲩肉腩，蒸出来的鱼腩特别鲜香滑嫩。
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