洋葱是我们常见的蔬菜，家里隔三差五都会吃上一次，既能单独做成一道菜来吃，也能当做菜肴中不可或缺的配菜，细细咀嚼慢慢品尝还能感觉到洋葱的一丝丝微甜。
为什么要常吃洋葱？别看洋葱价格这么便宜，其实富含多种营养物质：维生素、纤维素、叶酸、钾、锌、硒等营养元素，洋葱还具备其他蔬菜所没有的前列腺素，还具有降血脂、降血压等功效，常吃点洋葱有益于健康。今天就给小伙伴们分享几道关于洋葱做法的美食。
洋葱炒土豆片
材料：
洋葱 土豆 盐 酱油 醋
做法：
1.将洋葱剥皮洗干净切小块，土豆洗削皮干净后切片。
2.起锅烧油，油热后倒入洋葱翻炒2分钟左右，再倒入土豆片继续翻炒，放适量盐，生抽，翻炒均匀。
3.然后加适量清水没过土豆片，盖锅盖让土豆入味。收汁时放一点醋，就可以关火装盘食用。
洋葱香菇炒鸡蛋
材料：
鸡蛋 香菇 洋葱 葱 蒜 蚝油 生抽 盐
做法：
1.香菇用开水浸泡发开。将泡过的香菇分小半切，装盘备用。
2.洋葱分成两半切小块，青椒去蒂洗干净切菱形块，葱白切成小段，蒜切成蒜末备用。
3.起锅烧油，油热倒入蛋液，煎至金黄盛出。
4.锅中再次倒入食用油，放入蒜，葱白爆炒出香味，倒入洋葱翻炒1到2分钟。
5.然后倒入香菇，青椒块大火翻炒一分钟，加入蚝油，生抽，少量食用盐翻炒均匀即可出锅装盘。
洋葱圈鸡蛋饼
材料：
洋葱 红萝卜 蒜薹 鸡蛋 面粉 胡椒粉 盐
做法：
1洋葱剥皮去头切尾，再从旁边1分为4，把大圈留下小圈切丁备用。
2.红萝卜和蒜薹同样切丁，和洋葱丁一起放入一个大碗中。
3.将两个鸡蛋打入碗中，加入少量面粉，加入胡椒粉，适量盐搅拌均匀。
4.不粘锅里倒入适量油，先放入洋葱圈，再往洋葱圈里面倒入鸡蛋糊。
5.煎至定型后翻面，继续煎至两面金黄就可以出锅啦。
孜然洋葱
材料：
洋葱 面酱 盐 孜然粉
做法：
1将洋葱掐头去尾，取上一半切成洋葱条。
2.起锅热油，油热后把切好的洋葱条放进去爆香，等到洋葱微微变软。
3.加入一大勺的甜面酱进行调味。
4.翻炒两下，再加入适量盐翻炒均匀，就可以出锅了。
5在出锅前撒入一些孜然粉，拌均匀就可以盛盘了。
1.选择洋葱时要选表皮干燥紧实的、色泽鲜亮的，表示洋葱越是质量上好。
2.切洋葱的时候，如果怕辣眼睛，可以将洋葱放冰箱一段时间。也可以用刀蘸一下清水，在切的时候也能缓解辣眼睛。
3.制作凉拌洋葱时，选择橘黄色皮的洋葱，这样的洋葱水分较多口感就好。
4.洋葱切开后容易氧化，对人体有害无益，所以要尽量当天食用完。
5.洋葱垂直切断纤维的话，会在短时间内变得柔软，可缩短炖煮时间。