每年的四五月份，除了大量蔬菜陆续上市，还有一种大自然的一些“恩物”更是令人垂涎，除了地上的各种野菜，树上也有令人欲罢不能的美味呢，花椒叶就是其中之一。
花椒叶，是花椒树上的嫩叶子，时令美食，错过了吃不着。花椒，是我们熟悉的调味料，而做为它同株的叶子也有着淡淡的花椒气味，开胃增食欲。但这东西不是经常能买到，得碰！家人喜欢，所以不管贵贱，遇到我从不放过，或摊鸡蛋或炒菜或油炸，都是百吃不厌的美味。花椒叶好吃，可以多买点，焯烫一下控水，然后冷冻，吃的时候无需解冻，直接使用，跟新鲜的差别不大呢！
下面分享个大人孩子都喜欢的花椒叶做法：炸花椒叶。都说油炸的不健康，但是偶尔解解馋还是无妨的，也不是天天吃，你说是吧！炸花椒叶，酥脆的关键是调炸糊，把详细的做法分享给大家，供参考哦！
需要的食材：洗净的鲜花椒叶1把
调炸糊用料：1个大鸡蛋，120克面粉，清水，盐半勺，植物油几滴，无铝泡打粉少许，以上食材是满满一大盘的量
详细做法：
第一步，嫩花椒叶洗净，控水备用。花椒叶越嫩越好吃，有刺的那种揪掉不要，太老了会扎嘴
第二步，调炸糊。鸡蛋、面粉和盐拌匀，调这个糊，盐稍微多一点，稍微咸点才好吃，且吃着不会感觉太油腻
第三步，加水调成可流动的稀面糊，加少许泡打粉，注意要用无铝的才健康，加泡打粉的目的是更酥脆，然后再滴入几滴植物油搅匀，加植物油的目的是炸的时候不会太吸油
第四步，先把准备工作做好，炒菜锅里加植物油烧热，花椒叶放入面糊里，裹满炸糊
第五步，下油锅里炸制，注意不要翻动，待花椒叶定型，底部微黄，再翻面炸
第六步，炸到微黄、表面变硬就可以了，捞出控油上桌，趁热吃香酥，凉了也好吃，当零食，下酒都是极佳
一，调炸糊，挂糊多，外酥内软；炸糊调稀了，花椒叶挂糊少，整个都是香酥，做的时候根据个人口味需要，灵活掌握就好
二，无铝泡打粉，是这炸花椒叶酥脆的关键，当然了，你也可以不用，也很好吃。
三，关于泡打粉。泡打粉分为两种，一种是含铝泡打粉，一种是无铝泡打粉。无铝泡打粉里面所含的化学物质是在规定的范围内，适量使用，对身体是没有危害的。挑选的时候要选合格商家的，但也不建议长期吃，偶尔用点还是可以的，比如炸油条，加点无铝泡打粉更酥松，长大个
树上这叶子做菜很好吃，不管贵贱，遇到我准买，做法简单味道香！
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！